Da jeg var barn kunne jeg ikke udstå spinat! Jeg var ikke kræsen som barn, men havde som mange børn nogle fikse idéer – og det handlede for mit vedkommende om måden råvarerne blev(bliver) tilberedt på. Og måden min mor lavede spinat på, var en slags stuvning eller i en meget tyk opbagt sovs. Spinaten var helt udkogt og splattet. Heldigvis smed jeg min fikse idé af mig for en del år siden, og ELSKER nu spinat! Men igen, den skal være tilberedt så jeg kan smage spinaten og den må gerne have lidt bid stadigvæk.
Min bedste opskrift på dampet spinat:
- Friske spinatblade (mængden afhænger af til hvor mange pers. du tilbereder det til, når jeg skal lave det til mig selv, bruger jeg ca.½ pose af dem du køber i supermarkedet, og 1/3-½ pose af Aarstidernes pose, hvis det eks vis er som ingrediens i en tærte da bruger jeg en hel pose)
- Olie
- En smule citronsaft
- 1 fed presset hvidløg
- Salt og frisk kværnet peber
Svits hvidløg i olien på høj varme, tilsæt spinatbladene. Skru ned for varmen og damp spinaten til den klasker lidt sammen. Tilsæt salt og en del peber. MUMS.
Den dampede spinat kan du servere som tilbehør til kød, hælde over frisk pasta eller evt komme i en tærte.
LaCucinaNada
