Man kan lave bruchetta på alle mulige måder…jeg synes dog at mange overdænger det lille stykke brød med al for mange ingredienser, og holder klart mest af det helt enkle: bruchetta m.tomat, hvidløg, ost og frisk basillikum. Når jeg laver bruchetta laver jeg det af et lidt sejt brød, eller evt daggammelt brød. Det er en god forret, før en gang pasta eks vis.
Bruchetta til 2 pers.:
- 2 skiver brød
- 1 lille fed hvidløg
- Olivenolie
- 1-1½ stor(e) tomat(er), det skal være modne tomater med meget smag
- Revet ost, eks vis mozzarella, rød gouda eller anden fast ost der smelter, men ikke har alt for meget smag
- Frisk basilikum
- Salt
Først tager du hvidløgsfeddet og river lidt på det med et rivejern, derefter gnubber du feddet henover brødskiverne, riv på feddet undervejs således at du får saften ud af det. Herefter hælder du en smule olie på brødet og tomaterne skåret i skiver, de skal dække brødet. Krydr med en smule salt og lidt finthakket frisk basilikum. Top med revet ost. Bag brødene midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 min til osten smelter og begynder at brune og brødet er lettere ristet. Serveres varme.
Du kan evt komme finthakkede oliven på lige inden servering.
LaCucinaNada
[...] Bruchetta August 2010 4 [...]
Bruchetta er gudespise
I sommer, i Firenze fik vi det lækreste – usaltede brød, som de jo spiser dernede – grillet og så med deres solmodne tomater og olivenolie på…..pure heaven….
Mange hilsner
Birthe