Her til aften holdt jeg damemiddag, og skulle finde på en forret. Jeg ville gerne bruge nogle af mine henkogte tomater, og kom på at jeg kunne bage nogle mini-pizzaer med tomat, ost og basilikum. Sikke en dejlig “ren” smag!
Mini-pizzaerne er vældig egnede til en forret, som en del af en buffet eller måske til hovedret hvor man måske laver flere forskellige slags fyld. Jeg har engang bagt dem sammen med børn – hvor vi anrettede skåle og fade med alle mulige slags tilbehør og de selv kunne vælge deres fyld.
Man kan sagtens snyde og købe en færdig pizzadej, eller en pizza blanding man skal røre sammen. Jeg lavede hurtigt en lille dej sådan her:
4 mini-pizzaer:
- 250-300 gram Italiensk durum hvedemel
- 2 dl kold vand
- 5 gram tørgær
Du hælder mel og tørgær i en skål, og hælder langsomt vandet i, imens du rører. Dejen skal være fast, men en lille smule klistret. Del dejen i fire klumper, tril ud på et meldrysset bord med en kagerulle. Læg mini-pizzaerne på en bageplade beklædt med bagepapir og kom fyld på. Bag pizzaerne på 225 grader i ca.15 min.
Jeg kom det meste af indholdet fra et glas henkogte tomater på, samt et par skiver friske tomater på hver. Derudover kom jeg revet gouda og et par friske basilikumblade på.
- Du kan sagtens komme en tomatsauce på, evt tilberedt af flåede tomater, friske tomater eller evt lavet af tomatpuré. Og ja, hvilket som helst slags fyld!
