I det nyeste nr af “Isabellas” så jeg en opskrift på en dessert der ikke alene tog sig godt ud, men også var meget ligetil. Desserten kalder “Isabellas”: Himmelsk brombærdessert, men eftersom jeg ikke kunne få fat i økologiske brombær, valgte jeg at lave den med blåbær – derfor navneforandringen. Desserten serverede jeg for mine veninder til Dame-middag i går aftes.

Jeg vil uden tvivl lave desserten en anden gang, da det hele kan forberedes og da den smager godt. Dog vil jeg tilsætte kagedejen finthakkede nødder, og arbejde lidt med smørmængden, de var for neutrale og smør-agtige til min smag. Cremen fungerer godt, og er ikke for flødeskums-agtig, som jeg frygtede. Jeg tilsatte også et par skeer blåbærmarmelade til cremen.

Opskriften får du her: (med tak for lån til “Isabellas”!)

Til 4 personer

• 40 gram sukker
• 50 gram mel
• 50 gram smør

• 2 dl piskefløde
• 1-2 spsk flormelis, mængden afhænger af, hvor søde bærrene er
• 1 tsk vanillesukker
• 250 gram blåbær (brombær) – husk at tage fra til pynt
• Evt 1-2 spsk fulde god blåbærmarmelade

1. Sæt ovnen på 175 grader
2. Bland sukker og mel godt i en skål
3. Smelt smørret i en gryde ved svag varme, tilsæt sukker og mel, og rør dejen sammen til en ensartet masse under stadig opvarmning.
4. Tag gryden af varmen
5. Rul dejen til en lang pølse, evt i bagepapir, og del pølsen i 8 lige store stykker
6. Rul hvert stykke til en kugle, læg kuglerne på bagepapir, og tryk dem flade
7. Kagerne skal være ca.6 cm i diameter, når de er bagt
8. Bages midt i ovnen i ca 7-8 min. (jeg gav dem knap 10 min.)
9. Lad kagerne afkøle på en rist

Creme:

1. Pisk fløden, tilsæt flormelis og vanillesukker, og bland godt. Smag til.
2. Vend blåbærmarmelade og blåbærrene forsigtigt i flødeskummen med en dejskraber

• Læg kagerne sammen med cremen, og pynt med en smule creme på toppen, og med friske blåbær.