Julekalender – 8.december
VIND GAVEKORT TIL E-DELI.DK TIL EN VÆRDI AF 200 kr!
Det hele kan godt gå hen og blive meget sødt i december måned….arrangementer i børnenes institution eller skole, hvor man får serveret æbleskiver og glögg fra karton, småkager en masse, konfekt, søde øl, risengrød osv. Derfor synes jeg godt om at servere lidt krydrede snacks før maden, eller til drinks og gode øl efter maden. Så da jeg i det seneste nr af Mad & Venner (nr.78/2011) så en opskrift på lakridsmandler måtte jeg straks prøve dem af! Mandlerne smager vældig godt i selskab med et glas veltempereret Gouden Carolus juleøl, da øllens sødme og tyngde vejer godt op imod den stærke lakrids. Lav evt en dobbelt portion, og pak nogle af mandlerne i en lille cellofanpose, eller en sød dåse, og giv dem væk som værtindegave.
Opskriften kommer her:
Lakridsmandler (ca.2 poser)
- 150 gram mandler, smuttede
- 300 gram hvid chokolade
- 1 citron, økologisk, meget fintreven skal af
- 1/2 dl lakridspulver (jeg brugte lakridspulver fra Johan Bülow)
- 1 dl flormelis
- Fordel mandlerne på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 175 grader i ca.10 min., eller til de er let brune. Lad den køle helt af.
- Smelt chokoladen over vandbad, og rør citronskallen i.
- Kom et par mandler i ad gangen, og brug to gafler til at tage dem op igen.
- Bland lakridspulver og flormelis sammen.
- Lad mandlerne dryppe let af, og lad dem køle lidt, inden de lægges ned i en stor skål med flormelis og lakridspulver.
- Læg dem derefter på bagepapir, og lad dem køle helt af, inden de fyldes på poser eller glas.
Har du en lignende opskrift på en spicy (stærk, krydret, salt) snack du vil dele med LaCucinaNada´s læsere? Smid opskriften herunder senest d.13.12, hvor jeg lader jer læsere stemme om den bedste opskrift. Vinderen får et gavekort til e-deli.dk til en værdi af 200 kr – e-deli.dk forhandler bla lakrids fra Johan Bülow og mange andre lækkerier! (Gavekortet sendes af e-deli.dk til vinderen)
Tak til e-deli.dk for det sponsorerede gavekort,
og til Mad&Venner for lån af opskriften.
Alle konkurrencer i julekalenderen løber frem til d.24.12.11. Præmierne er sponsorerede, og jeg tager intet ansvar for præmiens indhold, ej heller postdanmarks forsendelse. Jeg sender udelukkende præmier til en adresse i Danmark. Har du spørgsmål til konkurrencerne, er du velkommen til at sende mig en mail: nadalouise@hotmail.com
Jeg laver de her knækbrød, når jeg har brug for lidt sundt her i jule-tiden, men uden at det skal smage alt for sundt
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl olie
2 dl vand
3½ dl mel
1 tsk bagepulver
2½ tsk salt
Bland alle ingredienser sammen til en klæbrig masse og del dejen i to. Rul dem ud og læg dem på hver sin bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i 15-20 min. Bræk herefter knækbrødet i passende stykker.
Trick:
Når dejen skal rulles ud brug da tre stykker bagepapir: På de to af dem placeres de to klumper dej, mens det tredje stykke bruges til at ligge mellem dejen og kagerullen, når der rulles. På den måde undgås at kagerullen smøres ind i den klæbrige dej og rulleriet bliver meget lettere.
De smager skønt med lidt god ost eller peanutbutter. God appetit
Måske med en gang tapenade på? Mums. Elsker hjemmebagte knækbrød!
Tak for indlægget.
I år har jeg lavet en stor portion brændte mandler med appelsin/chili smag.
Det er enkle at lave men smager super godt:
200g mandler
175g sukker (lettest med almindeligt, men rørsukker kan bruges)
½ tsk vaniljesukker
½ dl vand
saften af ½ appelsin
1 tsk cayenne peber (eller anden chili efter behov)
Fremgangsmåde:
Hvis man vil have en mere sprød mandel, så kan man med fordel bage dem i ovnen 10-12min ved 180C.
Gør en bageplade klar med bagepapir på, så du har noget at hælde de brændte mandlerne ud på når de er klar.
Bland alle ingredienserne i en wok (eller sauter pande) og lad det varme op ved middel varme imens der røres konstant.
Det må ikke blive for varmt, for så begynder sukker at blive til karamel.
Når vandet er ved at være fordampet, så vil sukkeret pludselig “tørre” på panden og krystallisere omkring mandlerne. Når det sker, så skal man være klar til at tage dem af varmen.
Når sukkeret virker helt “tørt”, så hældes de brændte mandler ud på bagepapiret så og spredes en smule så de kan køle af.
De brændte mandler er nu klar, Velbekomme.
Julede med et spicy-twist, sådan!
Tak for indsparket, Kim.
Jeg har faktisk ikke lige en yndlingssnack som blive lavet om til noget fancy. Men i min have vokser der et par store hasselnøddebuske som jeg holder nøje øje med i september måned, og vupti så smider det nødderne, og det er med at være hurtig, for ellers æder egernet dem alle
I år blev der samlet i nærheden af 3 kg, som bliver lagt på køl, og tages frem i portioner efterhånden som de bliver spist. Mere lækker snack skal man lede længe efter. Sødmefyldte, og helt friske er de. Tja, det er så min yndlingssnack.
Det lyder også lækkert, Tina!
Efterhånden nogle år siden jeg har plukket hasselnødder. Måske du byder på et par stykker til nytårskuren?;-)
(Medmindre de bliver spist her i julen, hehe)
Jeg lavede disse ildkugler på et tidspunkt – de blev ret funky!
200 g marcipan
2 tsk sambal oelek
orange chokoladeovertræk (eller evt. smeltet hvid chokolade, hvor der tilsættes lidt orange farve)
Ælt marcipan og sambal oelek godt sammen. Smelt chokoladen og dyp marcipankuglerne i den, så der kommer små ‘flammer’. Lad dem tørre, inden de serveres.
Jeg skal prøve at gemme lidt til os
[...] i den dur, vælg en halvtør/demisec). Server lidt lakridsmandler til – se opskriften her Spicy snacks, eller rist 400 gram blandede nødder i ovnen i ca.15 min til de er gyldne. Hæld 1 dl soya og et [...]
[...] Lakridsmandler [...]