LaCucinaNada's Blog

En ren protein bombe! 

I manglen af kød eksperimenterer jeg på livet løs med brugen af bønner og linser. Denne udgave er så også med kød i form af bacon – en fantastisk smagsgiver i mange retter, der virkelig sætter trumf på denne ret!

Jeg faldt over en opskrift i denne uges Femina, en opskrift på linsesuppe af Louisa Lorang, og lod mig frit inspirere til denne sammensætning. Der bliver en god portion, så enten er opskriften til 2-3 pers. til hovedret, eller også er der til et par dage for én.

Svinegod linsegryde:

• 2 dl økologiske grønne linser
• 1 dåse økologisk Bønne-mix fra Nutana (fås på tilbud i Netto denne uge), eller en blanding af kidneybønner, butterbeans, kikærter, hvide bønner mv – husk at bønner skal sættes i blød og/eller for koges!
• 1 dåse økologisk hakkede tomater
• 1 pakke Hanegal bacon i skiver
• 3 små fed hvidløg
• 1 løg
• Olie, vand, salt og peber
• Et drys tørret basilikum
• Chili – efter smag
• Evt en smule kruspersille

1. Klip baconen i mindre stykker, og steg det let i en sauterpande.
2. Hak løget og pres hvidløgene og kom det ved. Tilsæt evt et skvæt olie.
3. Lad det stege til baconen begynder at tage en anelse farve.
4. Tilsæt linserne, de hakkede tomater samt 1 dåse fuld vand.
5. Krydr retten, og lad det simre under låg ved svar varme i ca.15 min.
6. Kom nu bønnerne ved, smag til og tilsæt evt mere vand.
7. Lad retten simre i ca.10-15 min, alt efter hvor længe linserne skal have.
8. Server retten med et drys persille på.

Jeg har lavet lignende retter flere gange, og de smager kun bedre dagen derpå – så tag den med til frokost og varm den op. Eller lav retten, når du ved det kniber med tid dagen derpå. Vil du hellere have en mere suppe lignende linsegryde, da tilsætter du mere vand, og evt bouillon. Da kan den evt serveres som forret. Server evt groft brød, eller krydret Naan til.