1 bundt økologiske vinrabarber

1 vanillestang (uden korn, du kan evt gemme kornene og lave hjemmelavet vanillesukker, eller har du brugt kornene på et andet tidspunkt, gem da endelig stangen – den giver rigelig smag til syltning eks vis.)

300-400 g økologisk rørsukker

Rens rabarberne og skær dem i ca 2 cm tykke skiver. Hæld dem i gryden sammen med den flækkede vanillestang, skåret i mindre stykker. Drys sukker over rabarberne og lad det hele trække i mindst 1 time.

Kog derefter langsomt op til rabarberne koger ud og der er dannet saft. Hold øje med det, og rør indimellem. Køl ned og hæld dernæst på kompotten på glas eller i en lufttæt beholder. Sæt den i køleskabet.

Kompotten kan anvendes til mange ting; som syltetøj til is, pandekager etc. Eller som et lag i en trifli eller en lagkage. Du kan også servere kompotten til middagsretter hvor en klat sødt vil passe til, eks vis grydestegt kylling m. agurkesalat.

Reklamer