Sprøde Italienske boller

Opskrift til ca.9 store boller:

  • Ca.2-2½ dl kold vand
  • 15 gram gær
  • 1 dl surdej
  • Ca.1 kg Italiensk hvedemel

Udører gæren i vandet, og kom surdejen i. Rør rundt og lad det trække ca.15 min. Derefter kommes melet i, lidt af gangen. Når dejen ikke er så klistret længere, den skal være lidt sej og klistret, æltes den med meldryssede hænder. Stil dejen lunt og lad den hæve tildækket i et par timer.

Tænd ovnen på 250 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir. Form boller, evt ved hjælp af en våd ske og sættes på bagepladen. Bollerne hæves yderligere i ca.1 time under et vådt, vredet viskestykke. Bages i ca.30-35 min.

Italienske boller

 

 

 

Reklamer

2 kommentarer til “Sprøde Italienske boller

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s