Inspireret af en opskrift på Soendag.dk serverede jeg disse Kammuslinger til forret for en veninde og jeg selv i går aftes. Jeg havde en god slat hvidvin tilbage fra da jeg lavede Saltimbocca forleden, som vi passende drak til. Som hovedret serverede jeg fuldkorns linguine m. min hjemmelavede ramsløg-pesto. Et lækkert let, og lidt blæret måltid!
Opskrift – 2 pers. forret:
- 1 pakke kammuslinger fra frost, eller friske, ca.5 stk pr pers. OBS: hvis kammuslingerne er frosne, husk da at tø dem i køleskabet, evt om morgenen.
- 1 skive serrano skinke, eller anden lufttørret skinke
- 1-2 fed hvidløg
- 1 skive daggammelt brød uden skorpe
- En smule hakket kruspersille
- Ca.20-25 gram smør
- Tænd ovnen på 220 grader.
- Rør smør med presset hvidløg, persille og smuldret brød til en fast masse.
- Dup kammuslingerne tørre, og læg dem i et ovnfast fad, smurt med en smule olie.
- Top kammuslingerne med en smør-klat hver.
- Hak, eller klip skinken i små tern, og fordel dem ovenpå smør-klatterne.
- Steg kammuslingerne i ovnen 1 ca.10-15 min.
Server ristet brød m. smør og en citronbåd til. Nyd et glas køligt hvidvin til. Man kan også servere disse kammuslinger som en af flere små tapas-retter, eller som hovedret – da skal der selvfølgelig væsentlig flere kammuslinger til. Velbekommen!
lacucinanada.com 
Som den taknemmelige gæst til dette formidable måltid, må jeg indskyde, at jeg altid er skeptisk i forhold til ting, der har levet i vand og som ikke har finner. Men har smagt kammuslinger to gange nu og er vild med det. Jeg fornemmede havets brusen i mine ører, da jeg spiste og nød hver en bid. Som vi talte om, ville det dog nok være et forsøg værd at nedtone hvidløgsmængden , så muslingen kommer mere til sin ret. Magnifico!
Ihh tak, ja det smagte godt!
Omend overdøvede hvidløget smagen, derfor jeg har skrevet 1-2 fed, vil nøjes med et fed en anden gang:-)