Inspireret af en opskrift på Soendag.dk serverede jeg disse Kammuslinger til forret for en veninde og jeg selv i går aftes. Jeg havde en god slat hvidvin tilbage fra da jeg lavede Saltimbocca forleden, som vi passende drak til. Som hovedret serverede jeg fuldkorns linguine m. min hjemmelavede ramsløg-pesto. Et lækkert let, og lidt blæret måltid!

Opskrift – 2 pers. forret:

  • 1 pakke kammuslinger fra frost, eller friske, ca.5 stk pr pers. OBS: hvis kammuslingerne er frosne, husk da at tø dem i køleskabet, evt om morgenen.
  • 1 skive serrano skinke, eller anden lufttørret skinke
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 skive daggammelt brød uden skorpe
  • En smule hakket kruspersille
  • Ca.20-25 gram smør
  1. Tænd ovnen på 220 grader.
  2. Rør smør med presset hvidløg, persille og smuldret brød til en fast masse.
  3. Dup kammuslingerne tørre, og læg dem i et ovnfast fad, smurt med en smule olie.
  4. Top kammuslingerne med en smør-klat hver.
  5. Hak, eller klip skinken i små tern, og fordel dem ovenpå smør-klatterne.
  6. Steg kammuslingerne i ovnen 1 ca.10-15 min.

Server ristet brød m. smør og en citronbåd til. Nyd et glas køligt hvidvin til. Man kan også servere disse kammuslinger som en af flere små tapas-retter, eller som hovedret – da skal der selvfølgelig væsentlig flere kammuslinger til. Velbekommen!

Advertisements