2 x knäckebröd

Det bageste er Rebecca´s knækbrød, det forreste undertegnedes.

Jeg elsker knækbrød. Det være sig de klassiske store runde svenske med hul i midten, de mere smagsfulde fra Urtekram og Irma eller de hjemmebagte slags. Til en veninde aften hos min veninde Rebecca, serverede hun en blendet grøntsagssuppe, en masse små dips i form af pesto, artiskokcreme mv, en super god måde at få et pift til smagsløgene, i forhold til suppens meget “rene” smag. Og så var det enorm hyggeligt at snacke de små knækbrøds-hapsere!

Jeg har ikke tidligere kastet mig ud i knækbrøds-bagning, og nu forstår jeg ærlig talt ikke hvorfor…det er SUPER let! Alle ingredienserne skal bare vejes og måles af, blandes i en skål, rulles ud og bages. I og med jeg er i færd med, at tømme køleskabet (se Stop spild af Mad kampagnen: “Tøm Køleskabet uge 38”), og ligger inde med en del lækre oste, og franske special pølser, ja så tænkte jeg, at et godt knækbrød ville gå godt til et mini-oste-bord for én. Derfor fik jeg opskriften af Rebecca, og den kommer her:

Rebecca´s knäckebröd – ca.2 bageplader:

• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl solsikkefrø
• 1 dl havregryn
• 2 dl vand
• 3,5 dl hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk salt
• 1 dl olie

Her er alle kerner og frø blandet sammen – kan næsten fornemme

• Alle ingredienserne blandes sammen i en skål, og deles i to. Rul hver dej klump ud mellem 2 stykker bagepapir. Skær ud inden bagning, da det er lettere at knække. Bages 15-18 min v.200 grader.