Kokosmakroner/LaCucinaNada

Til Julestue i lørdags bagte jeg en Panettone, og til den skal man udelukkende bruge æggeblommer. Derfor havde jeg nu en bøtte med en hulens masse æggehvider .. og da de jo ikke sådan skulle gå til spilde, kom jeg på at bage kokosmakroner. Men ikke sådan nogle helt gængse nogle, de skulle lidt i julestemning, derfor kom jeg både appelsinsaft og marcipan i dem. Novra de smager godt!

Og så er det jo en god måde at få brugt lidt af julens rester på.

Kokosmakroner/LaCucinaNada

Kokosmakroner:

  • 0,75 dl æggehvide
  • 250 g sukker
  • 300 g kokosmel
  • ca.150 g revet marcipan
  • Saften af 1 appelsin
  • En håndfuld usaltede pistacienødder til pynt

Rør alle ingredienserne sammen, og sæt toppe på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys en smule groft hakkede pistacienødder på hver makron. Bag kokosmakronerne midt i ovnen ved 175 grader i ca.10 min, alt efter hvor store du laver dem. Man kan enten sætte toppene med et par skeer, eller bruge en sprøjtetylle og sprøjte dejen ud.

Reklamer