Chokolade konfektkage m.hindbær

Chokolade konfektkage m.hindbær 011

Jeg har tidligere delt en opskrift på en Italiensk chokoladekage, en klæg nærmest konfekt-agtig kage. Inspireret af en plade chokolade med hindbær, som min veninde havde med til mig en aften, fik jeg lyst til at lege lidt med opskriften, og det blev til denne udgave. Hvis du bager den med mandelmel, får den i højere grad end konfekt-agtig konsistens. Jeg brugte frosne, tøede hindbær da det jo er helt uden for sæson.

Chokolade konfektkage m.hindbær 004

Kagen er bitter og kraftig i smagen, men får et rigtig fint modspil af de søde hindbær.

  • 140 g smør
  • 60 g mørk chokolade 70 % med hindbær (jeg brugte en fra J.D Gross)
  • 75 g mørk nougat (jeg brugte den fra woodshade organics)
  • 100 g mandelmel eller 75 g alm.hvedemel
  • Evt 3 tsk hjemmelavet vanillesukker eller sukker rørt op med en smule korn fra en vanillestang
  • 3 æggeblommer
  • 3 æggehvider
  • Et nip flagesalt
  • Ca. 20 hindbær + ekstra til pynt

Chokolade konfektkage m.hindbær 006

Smelt chokolade, nougat og smør over vandbad. Del æggene, og hæld blommerne i en skål, hviderne i en anden. Pisk hviderne stive med et nip flagesalt. Bland mandelmel og chokoladeblandingen sammen, smag evt til med sukker. Rør hviderne forsigtigt i dejen.

Smør en lav form, evt et tærtefad, og fordel dejen heri. Sæt nu hindbærene i. Bag kagen ved 175 g midt i ovnen i ca.30 min.

 

Reklamer

En kommentar til “Chokolade konfektkage m.hindbær

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s