Ramsløgsmør

Forleden manglede jeg tilbehør til en ganske almindelig hakkebøf, og da jeg ledte køleskabet igennem besluttede jeg mig for at det måtte blive lidt forskellige let dampede grøntsager der skulle gøre den selskab. Men det kunne jo gå hen og blive en tør fornøjelse, så derfor kom jeg på at lave en ramsløgsmør som skulle ovenpå bøffen og dermed give min middagsmad lidt væde.

Jeg blev så begejstret for smørret, så jeg lavede det få dage efter igen – denne gang blot på en skål fuld tagliatelle. Super simpelt, og enorm velsmagende. Smørret vil passe vildt godt til grillede pølser og kød, eller som man bruger hvidløgssmør på brød og i bagekartoffel.

Det er jo netop nu skovbunden og mange parker bugner af ramsløg, så kom afsted og pluk! Du kan lave mange ting med ramsløg, planten med de smukke blomster som kaldes skovens hvidløg, og smager hen af en blanding af hvidløg og purløg. Tidligere har jeg delt opskrifter på bla pesto og mayonnaise med ramsløg som du kan lade dig inspirere af. Faktisk kan hele planten spises, inklusive løget der smager henad forårsløg. Selv har jeg er række sager jeg skal have lavet med den skønne vækst, bla har jeg tænkt på at lave en kryddersalt. Som by-bo er der ingen undskyldning, for den vokser som sagt også i forskellige parker rundt omkring, tjek evt kortet her. Hvis du nu ikke kan komme ud og plukke, eller ikke kan finde den lille vidunderplante, så kan den købes både i potte (den fås bla i Irma og på nemlig.com) og i bundter (bla ved Torvehallerne).

Ramsløgsmør: (her har jeg blot lavet en lille portion, og fik altså ikke noteret mængden nøjagtig, men smag dig frem!)

• En god smør
• Flagesalt eller kryddersalt
• En smule friskkværent peber
• Et par friske ramsløgblade

Kom smør i en blender, eller stavblenderens hakkeenhed. Riv bladene i og blend med en smule flagesalt eller kryddersalt. Lad den stå og trække på køl indtil du skal spise den.

Hvis du laver en større portion, så kan den sagtens gemmes en tid.