Sidste weekend var jeg i Marielyst i min venindes sommerhus, og på de få gåture vi havde i naturen oplevede jeg, at mit fokus var på alt det der kan spises – hindbærbuske med få guldklumper tilbage, brombærbuske på vej med en ordentlig høst, hyben så smukke i changerende farver og bugnende mirabelle træer!
Og når jeg skriver få gåture så var det fordi, at formålet med weekenden var at prøve nattelivet i det sydfalsterske sommerparadis af. De eneste måltider der gjorde at jeg stod i køkkenet var omkring morgenmaden, og mit fokus hjemmefra var slet ikke rettet mod maden. Men de blommetræer … dem kunne jeg altså ikke lade stå! Derfor så man min veninde, jeg og en dame der luftede hund blive ren Ole Opfinder-agtige, og fik udtænkt en anordning med hundesnor og sammenklappet paraply for at få de høje grene ned i plukke-højde, sådan at jeg kunne fylde den medbragte pose godt op. Der kom 2,7 kg med hjem til det lille køkken i København og en hel del mirabeller i maven. Mums.
I den mellemliggende uge har jeg stort set ikke været hjemme, og har ikke skænket posen med blommer mange tanker. I går aftes besluttede jeg mig så for at få dem omsat, og dét på trods af temmelig stygge tømmermænd da jeg dagen før var til 40-års fødselsdag. Derfor kom jeg på at lave saft, da det kræver en vældig lille indsats.
Det eneste det kræver når man laver saft af frugt og bær, er at man kender sødme graden og smager til undervejs. Jeg brugte to slags blommer, og den ene sort var ikke helt modne og har derfor en let syrlighed. En syrlighed jeg også synes klæder en saft.
Blommesaft:
2 kg mirabeller eller anden blommesort
2 dl vand
Saften af 1-2 citroner
400 g rørsukker
samt
et par flasker med tætsluttende låg, kogt vand til at rense dem med samt en sjat spiritus til at sterilisering af flaskerne.
et saftklæde til afdrypning
Skyl blommerne og nip stilke af. Kom dem i en stor gryde sammen med vand og citronsaft. Kog ved lav varme i en times tid, til blommerne er udkogte. Si saften fra, måske af et par omgange.
Kog nu saften sammen med sukker til det opløses helt, og smag saften til – kom evt mere citronsaft i og giv det et yderligere opkog.
Hæld på de rensede flasker og opbevar mørkt og køligt.
Nyd saften som den er, eller bland en sjat i din danskvand og nyd en blomme-sodavand. Eller mix den evt i en cocktail. Det tror jeg min saft bliver brugt til, da jeg snart skal fejre min 40-års fødselsdag vil den nok ende i en velkomstdrink af en slags …
Måske du har et forslag til en blomme-drink?
lacucinanada.com 
Min far lærte min bror og mig – vi var små og korte – hvordan man får fat på mirabellerne, som altid sidder så højt: Man holder i enden af riveskaftet og stikker riven højt op – så trækker man grenene ned. Den metode er også god til hylde- og æbletræer, men surkirsebær har skøre grene, så der går den ikke. (Men der er vel altid en fejekost med langt skaft i et sommerhus!) Er man opvokset med både blommer og mirabeller, skelner man skarpt – desværre er det sjældent, mirabellerne er noget ved – enten er de sure, melede eller helt uden smag.
I mine øjne skulle du have gået efter de hyben i stedet. Jeg har nu 1 1/2 kg marmelade og ligeså mange hyben i fryseren – se det er det rene guld 🙂 Men man kan sikkert ikke gøre 3 kg hyben rene med håndværkere buldrende på skallen!
Det lyder rigtig godt! Jeg spekulerer på, om jeg nogensinde har smagt blommesaft – det tror jeg faktisk ikke 🙂
Det er GODT. Bare se at pluk, eller gå på rov! 😉