Et sikkert hit på sommerbordet er burgere – og hvad er bedre end hjemmelavede burgere, hvor man helt kan bestemme hvad der skal i? Til sådan nogle hører også hjemmebagte burgerboller, hvis du spørger mig. Men jeg snyder også indimellem når den står på burgere, og køber mig til bollerne. Men jeg gider simpelthen ikke de helt bløde søde vattede man køber i supermarkedet. Når jeg har købt mig en bolle, ærgrer jeg mig egentlig, for det er jo ærlig talt ret let at bage selv. Men faktisk er det ikke lykkedes mig, at bage den perfekte burgerbolle før forleden, og fordi de i al beskedenhed VIRKELIG blev gode, så skal du selvfølgelig ikke snydes for opskriften, så den får du her:
Spelt burgerboller – 8 stk
1,5 dl lunkent vand
25 gram gær
1/4 dl olie
1 æg
75 g groft speltmel
200-250 g hvedemel
2 spsk rørsukker
1 tsk groft salt
+ 1 æg til pensling og sesamfrø
Opløs gær i det lunkne vand.
Kør dejen på en røremaskine, det er afgjort lettest. Hvis du ikke har en sådan, så skal der æltes godt for at få en luftig dej, men det kan sagtens lade sige gøre!
Kom da alle ingredienserne i vandet, og rør dejen til den er sammenhængende og glat – ca.5-10 min. på mellem hastighed på røremaskinen.
Dæk dejen over med et viskestykke skyllet i koldt vand og vredet. Lad den hæve i 30 min.
Del dejen i 8 lige store stykker og tril boller. Læg bollerne med mellemrum på en bageplade med bagepapir. Pres dem let med håndfladen, og læg et stykke bagepapir ovenpå, og derpå endnu en bradepande som du presser let på. Fjern den øverste bageplade, og læg vistestykket over bollerne, som du efterhæver i min.30 min., max 50 min.
Pisk ægget og pensl bollerne. Drys sesamfrø på bollerne og bag dem i en forvarmet ovn på 225 grader i ca.10 min.
lacucinanada.com 