Fennikelknækbrød/LaCucinaNada

Et godt og let weekend bage-projekt er, at bage knækbrød. Tag gerne børnene med i køkkenet, og hyg jer med at blande kerner, rulle ud og måske hapse et par nybagte smagsprøver. Mums.

Jeg har tidligere delt opskrifter på https://lacucinanada.com/2011/09/24/2-x-knackebrod/, som kan bages på et utal af måder. Faktisk vil jeg sige, at hvis du bager dem regelmæssigt, så ender du med at kunne sjusse dig frem til den rette konsistens. Disse knækbrød har jeg tilsat hele fennikelfrø, fordi jeg er pjattet med fennikel – helt særligt egnede er disse knækbrød til ost.

Mangler du inspiration til ostebordet? Så se indtil flere bud på tilbehør i indlægget her

Der bliver ca. 3 bageplader ud af denne portion.

  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl knækkede rugkerner
  • 1,5 dl solsikkekerner
  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl hørfrø
  • 1,5 dl (svedje-)rugmel
  • 2 dl hvedemel
  • 1 dl rapsolie
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 3 spsk flydende honning
  • 1,5-2 dl vand
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk groft salt

Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål. Rør væden i, og rør til dejen samler sig – hold evt lidt igen med vandet, og tilsæt resten hvis dejen virker for tør. Dejen er meget klistret, og det skal den være.

Del dejen i 3, og rør den ud mellem to lag bagepapir. Hiv det øverste bagepapir af, og skær knækbrødet ud i mindre stykker, kom evt birkes på, og bag brødene i 15-18 min på 200 grader.

Knækbrødene bliver ikke helt sprøde af bagningen, men det gør de så snart de køler af på en rist bagefter.

Opbevar dem i en kagedåse, eller anden lufttæt beholder.

Reklamer