Jeg er i sommerhus i Marielyst på Falster, og jeg er omgivet af brombær. De er allevegne ! På stierne, i skovbrynet, ved stranden. Og er der et bær jeg holder rigtig meget af, er det det lille tykke mørke bær. Især de vilde af slagsen, som jeg synes har den helt rette balance mellem det søde og det syrlige.
Der pønses klart på at lave et par glas marmelade, nu jeg kan. Eller fordi jeg ikke kan lade være. Hvis ikke jeg var med offentlig transport herned, så havde jeg kogt en MASSE marmelade – for her er vitterlig mange bær!
Indtil nu har jeg smasket dem i mig på vej fra købmanden, på vej til stranden, til morgenkaffen. Men her til aften vil jeg nyde dem i en dessert – en dessert der er super let at lave!
Desserten er sådan lidt trifli-agtig, men kræver ikke andet end et par skåle, et piskeris og noget at anrette desserten i.
Du skal bruge: ( ca.4 glas/portioner)
1/4 l piskefløde
4-5 spsk creme fraiche (så fed som muligt)
1 tsk vanillesukker
1 spsk flormelis
Ca 1/2 pose makroner
En stor håndfuld mandler
En stor håndfuld brombær pr portion
Skyl brombærrene og lad dem dryppe af.
Knus 4-5 makroner pr portion, og kom dem i bunden af glasset eller skålen du anretter i. Hak mandlerne, eller skær dem i grove flager. Drys dem over makronerne, gem en smule til at pynte af med.
Har du en sjat portvin, mandellikør, eller anden sødlig hedvin, så kom en sjat af det udover makronerne. Det bliver det kun bedre af.
Pisk fløden til en blød skum.
Rør flormelis og vanillesukker ud i creme fraichen. Bland med blød hånd flødeskummet heri.
Kom 3-4 spsk af skummet udover makronerne, og top med brombær. Pynt af med mandelflagerne.
Sæt desserten på køl et par timer, tag den ud lidt før den skal nydes, så den ikke er alt for kold.
lacucinanada.com 