Præservering: Purløgs-infuseret eddike

Så smuk rosa er eddiken blevet på blot 2 dage, og smagen er allerede skøn.

Infuseret eddike kan ret meget, udover at få de mest fantastiske farver. Det at et emne får lov at trække smag gør eddiken smagskoncentreret og yderst oplagt til især at bruge i dressing. På den måde får sommerens salater et pift både visuelt og vigtigst, smags-mæssigt.

– Forestiller mig at også en hjemmerørt mayonnaise med denne eddike bliver et af sommerens store hit i det lille hjem … kan du smage det?

Forleden blev jeg på Instagram inspireret til at lave mig en eddike infuseret med purløgsblomster. Og nu de blomstrer på livet løs i vores urbanehave i gården, så var der jo ikke andet for end at prøve. Der er egentlig ikke nogen opskrift, for det er så såre simpelt: pluk purløgsblomster, skyl dem og se dem efter for diverse krible-krable væsen og lad dem dryppe af. Kom en god håndfuld blomster i et sylte, – eller henkogningsglas, eller i en flaske med låg, hvis halsen er bred nok til at få blomsterne ned i. Husk at glassene skal være rene. Hæld klar lagereddike på til det dækker blomsterne og luk. Lad nu eddiken trække et par dage eller 5, si blomsterne fra. Lad eddiken stå mørkt. Brug løs af den, og hvis du får lavet et glas ekstra kan du jo forære det væk.

Se også opskriften på Roseneddike !

Reklamer

2 kommentarer til “Præservering: Purløgs-infuseret eddike

  1. Det vil jeg da fluks se at få lavet:-)
    God måbe at bruge purløgsblomsterne på:-)
    Jeg har et hestelæhus med naturtag/jord og græs i, men faktisk vokser purløg og husløg bedst på det tag, så har i massevis af purløgsblomster lige nu.
    Tak for inspirationen og en skøn weekend til du og dine:-)

    1. Ihh hvor det lyder som et fantastisk smukt tag, Tina!
      Så har du jo både til at nyde og pynte af med. Herligt.
      Håber du synes om eddiken, herhjemme er den indtil nu afprøvet i en klassisk vinaigrette og diverse andre
      dressinger, og det fungerer bare godt.

      Nyd haven og det danske sommervejr.
      Hilsen La Cucina NADA

Skriv et svar til LaCucinaNada Annuller svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s