Citronkage

Det her er verdens bedste citronkage. Ikke noget med i al beskedenhed, det er den bedste citronkage. Basta.

Der er ikke mange dikkedarer ved opskriften, ej heller en alenlang liste af ingredienser og i min bog er det ofte der, der kommer det bedste ud af det. Måske lidt som med livet, ikke så meget palaver, ikke en søgen i alle mulige retninger, men blot det der ligger lige for.

Om du vælger den lommefilosofiske tilgang når du går i køkkenet eller ej, det er helt op til dig, men jeg vil anbefale dig at tage dine sanser i brug og være lige dér i nuet imens du river, rører og skaber en kage der samtidig er mega saftig indeni og sprød på toppen. Helt perfekt at indtage til en kop varm the på sådan en råkold eftermiddag som i dag.

Opskriften her svarer til en lille springform på 18 cm i Ø. Har du flere citroner i nettet og måske flere lækkersultne munde til kage, så bruger du blot 100 g mere af hver ingrediens, ét æg + én citron yderligere og nok 1 hel teske bagepulver.

Citronkage:

150 g smør, blødt

150 g sukker

150 g marcipan

2 æg, medium

125 g hvedemel

1/2 tsk bagepulver

Skallen, fintrevet, samt saften af 1 usprøjtet citron

Varm ovnen på 170 grader.

Rør smør og sukker blødt på røremaskinen, eller med en elpisker.

Riv marcipanen groft og kom den i.

Pisk ét æg af gangen ordentligt ind i dejen.

Riv citronskallen fint, uden at få det hvide med. Halver den og pres saften af citronen. Tilsæt både saft og skal til dejen.

Kom tilsidst mel og bagepulver i dejen og rør den glat og sammenhængende.

Beklæd springformen med bagepapir og hæld dejen her i.

Bag kagen midt i ovnen i ca.50 min. Stik forsigtigt i kagen med en strikkepind – hænger der dej ved, skal den have noget mere tid. Stil evt kagen en ribbe ned i ovnen.

Reklamer

2 kommentarer til “Citronkage

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s