Man har det jo med at have rester fra julen og hvad er bedre end at omsætte dem til ren weekend forkælelse?
Jeg fik idéen til kagen her, da jeg havde en flaske færdigblandet gløgg stående og ikke havde lyst til at drikke den. Af fare for at lyde som en mad-snob, så bryder jeg mig sjældent om den gløgg man kan købe sig til i supermarkederne, simpelthen fordi den ofte er alt for sød. Hvordan havde sådan en flaske så sneget sig ind i mit barskab? Jo, den fik jeg i Stop Spild Lokalt, faktisk sidste år, men den fejlede jo som sådan ikke spor. Har du ikke gløgg på lager, kan du sagtens lave den selv. De gløgg pocherede pærer er ikke spor svært at lave, men pocher dem gerne dagen før, sådan at de kan trække godt og grundigt i den krydrede vin. Kagen her vil være en god dessertkage, sådan én man kan drikke kaffe og en lille avec til og på den måde være et godt punktum efter en middag.
Som bonus kan du si gløggen fra i en skål, når pærerne har trukket og koge den til en gløggsirup. Super lækkert at have til desserter, pandekager, vafler eller stærke oste !
Gløgg pocherede pærer:
3-4 pærer alt efter størrelse
Ca. 75 cl gløgg
Skræl pærerne og stil dem med bunden nedad i en lille gryde.
Hæld gløggen over så den dækker pærerne og sæt *bagepapirscirklen over.
Lad dem simre ved svag varme i 30 min., sluk for varmen og lad dem stå og trække – gerne natten over.
Læg pærerne i et dørslag og lad dem dryppe helt af.
Klip en cirkel af bagepapir svarende til grydens diameter og klip et lille hul i midten. Bagepapiret gør at pærerne bliver nede og ikke popper op over væden.
Kagedej:
150 g blødt smør
150 g rørsukker
3 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardemomme
Pisk smør og sukker hvidt og skummende.
Tilsæt ét æg ad gangen ind i dejen.
Sigt melet og bland det med bagepulver og krydderierne og rør det i dejen.
Lad gerne dejen stå og hvile lidt.
_ _ _ _ _
Smør rugbrødsformen let.
Sæt pærerne med bunden nedad i formen med mellemrum. Hvis ikke de vil stå af sig selv, så skær det nederste af enden af sådan at de kan stå lige op.
Kom nu dejen ned over pærerne, glat den let og bank formen let et par gange i bordet, så dejen sætter sig.
Bag kagen i ca.40 min. på 200 grader på rillen lige under midten.
Prøv også at server de gløggpocherede pærer til en god vaniljeis, vaniljecreme eller til ost. Mums.
lacucinanada.com 