Mini pizze (pizzaer) bianco: kartofler, rosmarin, rødløg, timian og skinke

Mini pizze bianco/LaCucinaNada

When live gives you Potatoes … så lav underskønne mini pizze bianco.

Sprøde bunde med fyld af kartofler, rosmarin, rødløg og rosmarin. Og ikke mindst creme fraiche, som er med til at give en lækker syrlig smag. Flot dig evt og kom friske timianstilke og lufttørret skinke på ved servering, så er der ikke et øje tørt. De små pizze er perfekte som frokostpizza. Eller måske som en forret.

Opskriften svarer til 4 pizze. Eller på dansk: pizzaer, om du vil.

Mini pizze bianco/LaCucinaNada

Pizza bunde:

1,5 dl lunkent vand

5 g gær

50 g durummel

5 g groft salt

1/2 dl olivenolie

150 g hvedemel, type 00

Rør gær ud i vandet.

Hæld durummelet i, rør det godt rundt.

Tilsæt salt og olie, og hæld nu hvedemelet i.

Saml dejen og lad den hæve tildækket et lunt sted i min. et par timer.

Fyld:

Ca. 200 g kartofler

4 spsk creme fraiche

1/2 rødløg

75 g revet mozzarella ost

frisk timian og rosmarin

evt et par skiver lufttørret skinke, 1/2 skive pr pizza

Skræl kartoflerne og skær dem ultra tyndt på et mandolinjern. Skær løget i meget tynde både, og del dem.

Hak rosmarin fint. Klip timian, ca. 4 stængler pr. pizza.

Sæt en bageplade, eller pizzasten hvis du har en sådan i en 250 grader varm ovn.

Drys en anelse hvedemel på bordet. Del dejen i fire stykker og rul dem tynde med en kagerulle. Et trick er kun at rulle i én retning, og vende dem flere gange undervejs.

Læg nu pizzabundene på et stykke bagepapir, og smør dem med creme fraiche, ikke helt ud til kanten, sådan at du får en bagt skorpe.

Fordel 1/4 mozzarella på hver pizza.

Læg kartoffelskiverne på bundene og stik ca. 4-5 løgskiver ind hist og pist. Drys rosmarin udover.

Tag bagepladen ud af ovnen og træk bagepapiret over på pladen.

Bages i ca. 5 min. til de er sprøde og let gyldne.

Kom timian og evt skinke på hver pizza og nyd dem varme.

 

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s