Abrikosgrød

Abrikosgrød med fløde

Abrikosgrød serveret på klassisk vis med piskefløde

At sætte tænderne i saftige søde stenfrugter sætter mig med det samme tilbage til minder om ferier sydpå. Saltvand i håret, varm solkysset hud, iskoldt vand og en nektarin, fersken eller allerbedst: friske abrikoser, dét er bare den bedste snack når det er varmt. Desværre smager de sjældent af lige så meget når de når disse breddegrader, men så kan man jo arbejde med smag og sødme som jeg eksempelvis har gjort her.

Grød på frugt eller bær er perfekt som sommerdessert; sød, frisk og kold, og prikken over i´et er den kolde piskefløde der hældes over, mums. Se også mine opskrifter på jordbærgrød og stikkelsbærgrød.

Faktisk er det første gang jeg har smagt abrikosgrød, hvilket i grunden er lidt underligt da jeg er temmelig begejstret for abrikosmarmelade, men i går skulle det så være da jeg købte de smukkeste modne abrikoser. Jeg søgte efter en opskrift forskellige steder, men langt de fleste var med tørrede abrikoser, og så var der jo ikke andet for end at udvikle én opskrift selv. Abrikosgrøden er efter min smag ikke alt for sød, og smager henad tørrede abrikoser faktisk. Kommer du mere stivelse/sukker i, vil den også kunne bruges i en lagkage f eks.

Abrikosgrød

Abrikosgrød:

650 g friske abrikoser, uden sten

200 g sukker

2 dl vand

2 spsk *kartoffelmel eller jævning til frugtgrød

Skyl abrikoserne og lad dem dryppe af.

Halver dem og tag stenen ud, skær dem i grove tern.

Kom abrikoserternene i en gryde sammen med vand og giv det et opkog. Lad det derefter simre i ca.10 min til frugten smatter ud.

Hæld sukker ved og lad det simre yderligere et par minutter.

Tag gryden af blusset og blend med stavblenderen til større frugtstykker er blendede.

Sæt gryden tilbage på lavt blus, og rør jævningen i lidt af gangen imens du med skeen kan mærke at grøden langsomt tykner.

Hæld grøden i en skål og strø sukker over toppen for at den ikke skal trække skind.

Sæt grøden i køleskabet og server den helt kold, gerne med piskefløde til.

*Jævner du med kartoffelmel er det bedst at ryste den med vand i en meljævner, du skal bruge ca.1 dl vand. Er du nybegynder ud i jævning, eller skal det være meget nemt, så anbefaler jeg ovenstående jævning fra Tørsleffs, følg da anvisning på posen.

Kræmmerhuse med flødeskum og abrikosgrød

Prøv også at server abrikosgrøden i små kræmmerhuse med flødeskum, det er festligt for både børn og voksne, især hvis man serverer det som et saml-selv-sæt ved bordet. Kræmmerhusene er ikke hjemmebagte, hvis du har mod på at bage dem selv, så se f eks opskriften her.

En kommentar til “Abrikosgrød

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s