Jo du læste skam rigtigt, i Cucina Nada blev de her mini tærter til fordi jeg tænkte man da måtte kunne lave en ultra nem tærtebund, sådan som man laver en bund af kiks til Cheesecakes. Man knuser simpelthen blot salte kiks ( f eks TUC eller de billigere varianter der findes i lavpris supermarkeder) og blander det med smeltet smør – det er ultra nemt og det giver en meget sprød, salt og let bund.
du læste skam rigtigt, i Cucina Nada blev de her mini tærter til fordi jeg tænkte man da måtte kunne lave en ultra nem tærtebund, sådan som man laver en bund af kiks til Cheesecakes. Man knuser simpelthen blot salte kiks ( f eks TUC eller de billigere varianter der findes i lavpris supermarkeder) og blander det med smeltet smør – det er ultra nemt og det giver en meget sprød, salt og let bund.
Tærterne er velegnede som forret eller en let snack og fyldet kan selvsagt varieres som du lyster. Den her er med tomater, flødeost, mozzarella og basilikum, som en slags hyldest til frugten der modnes lige nu hvor den smager allerbedst.
Jeg har brugt små rektangulære tærteforme med løs bund, og foldede et lille stykke bagepapir om hver bund sådan at tærtebundene kunne slippe formen. Ud af opskriften bliver der 3 stk mini tærter i forme med flg mål: L:11,2 B:6,2 H:1,9 cm. Hvis du har små runde tærteforme, tror jeg der er til 4 små tærter.
Caprese tærter med kiksebund:
Tærtebunde:
100 g salte kiks
50 g smør
Smelt smørret.
Knus kiksene i en minihakker.
Hæld de knuste kiks i smørret og saml massen lidt.
Fordel massen i tærteformene, mas den lidt op af kanterne og klap/mas forsigtigt midten jævn.
Sæt dem på køl til de er faste, det tager nogle timer.
Caprese:
Ca. 300 g friske små tomater evt i flere farver
200 g flødeost naturel
125 g frisk mozzarella
Frisk basilikum
En smule olivenolie + evt en smule balsamico
Flagesalt og frisk kværnet peber
_ _ _ _ _
Rør flødeosten blød med lidt salt (husk at bundene er ret salte) tog peber.
Skyl tomaterne, dup dem tørre og skær dem i skiver.
Smør tærtebundene med flødeosten, top med tomater taglagte.
Fnulr mozzarellaen og fordel den over tærterne.
Hæld en smule olie og balsamico over hver af tærterne.
Pynt af med basilikum.
Serveres med det samme.
Tærterne kan forberedes på forhånd, hav da alle komponenterne klar og saml umiddelbart inden servering.
lacucinanada.com 