GIVE AWAY: Spis bedre med River Cottage – 7 veje til en ny kost

Spis bedre med River Cottage/cover

Foto/Cover: Simon Wheeler

Reklame: indlægget er blevet til i samarbejde med Strandberg Publishing

 

GIVE AWAY: vil du vinde et eksemplar af Spis bedre med River Cottage ? Så læs nederst i indlægget hvordan du er med i konkurrencen !

 

Hugh Fearnley-Whittingstall har efterhånden en hel del kogebøger bag sig, men denne gang er den anderledes skruet sammen. Spis bedre med River Cottage med undertitlen 7 veje til en ny kost får læseren ikke alene over 100 opskrifter, men også ca 200 sider hvor de 7 veje er nøje beskrevet. Hans mission er klar: vi skal ændre vores kostvaner og livsstil, så vi kan blive raske, glade og få et godt helbred og stærkt immunforsvar. De syv veje gennemgåes hver for sig, og er skrevet på baggrund af 30 års erfaring som kok samt ved hjælp af en række eksperter. Man kan sige at dette ikke blot er en kogebog, men også en bog til en livsstilsændring for langt de fleste af os. Flere af vejene er umiddelbart velkendte for mange af os, f eks spis varieret og vælg det sunde fedt, men hvad jeg aldrig har set i en kogebog før er eksempelvis overskriften følg din mavefornemmelse og vær god ved dig selv.

Foto: Simon Wheeler og Andy Smith

Og nej, følg din mavefornemmelse handler ikke om, at du bare skal mærke hvad kroppen har lyst til at indtage, det er et afsnit som belyser noget af den nyeste viden om vores fordøjelsessystem. Om vigtigheden af, at dette forsvarsværk mod sygdomme, om tarmflora og tarmbakterier, om mikrobiomer, probiotika (probiotiske produkter som yoghurt, fermenterede grøntsager mv) for at holde hele kroppen sund og livsstilssygdomme for døren. Mange vil måske mene det er lidt nørdet læsning, men selvom nogle af af de syv veje egentlig er videnskabelige emner, så er alle afsnittene skrevet i et let læseligt sprog.

Selv er jeg de seneste år blevet mere og mere nysgerrig på, at lytte til min krop og dens behov. Når det kommer til sult, er jeg f eks blevet klar over at min mave ikke bryder sig om alt for store måltider og især de kødtunge af slagsen. Den stortrives til gengæld når jeg propper fibre og probiotika i den og når jeg husker at drikke vand. Måske logik for dig som læser med, men sandheden er at mange af os forfalder til hurtige kulhydrater, fed mad og sukkerholdige drikke. Fordi det ofte er nemme og hurtige løsninger, fordi vi har vænnet os til dem indenfor de seneste årtier.

Foto: Hummus med citrus og nødder, Simon Wheeler

De syv veje er repræsenteret i opskrifterne i bogen med fokus på naturlige, fiberrige, tarmvenlige ingredienser med sundt fedt og minimalt indhold af sukker såvel som en stor variation i ingredienser. Der er opskrifter på morgenmad som f eks te-grød, forskellige frugt opskrifter og kombucha. Der er frokost opskrifter med idéer til madpakker, mættende salater og nærende supper, hvor jeg klart skal prøve opskriften på skotsk kullersuppe ! En suppe i Hughs udgave med røget kuller, cannellinibønner, spinat mv. Der er kød, – og fiskeopskrifter, der er grønne retter og så slutter bogen af med søde sager og drinks. Med andre ord opskrifter til alle slags måltider, også dem hvor du har inviteret gæster og måske vil servere noget så nemt som friske grillede sardiner med panzella-salsa og en alkoholfri kombucha sunrise imens I venter på maden.

Selv finder jeg den faktuelle første del af bogen med de syv veje mest interessant. Den faglige tilgang beskrevet i et sprog der er til at forstå er god basisviden for alle uanset hvor sundt man spiser. Jeg er sådan en der i det skjulte drømmer om, at kunne lave sådan en radikal livsstilsændring, som jeg gjorde i en længere periode for år tilbage. Udover at min krop i dag har en række fysiologiske udfordringer som gør det sværere for mig, at f eks motionere i den udstrækning der ville være bedst for mig, så er resten vist mest et spørgsmål om vilje. Og i endnu højere grad viljestyrke til at holde fast i en ændring. Der er så meget mad jeg er nysgerrig på, så mange smage og smagskombinationer jeg hele tiden vil prøve af og så mange idéer til opskrifter jeg har lyst til at lege med. Og så er jeg en sucker for meget af det der kun er godt for den umiddelbare lyst. Kan du genkende noget af det?

Foto: Makrel på ovnbagt grønt og frugt, Simon Wheeler

Men der er jo ingen der siger at man skal følge sådan en kogebog slavisk, selvom den med idéer til madplaner faktisk også gør det nemt at efterleve. Men jeg selv vil gerne spise (endnu) bedre og jeg skal klart dykke langt mere ned i de syv veje og blive klogere på at spise med omtanke, (som iøvrigt også er en af vejene), for både min krop og mit sind.

Spis bedre med River Cottage – 7 veje til en ny kost, Hugh Fearnley-Whittingstall, 416 s., udkommer på Strandberg Publishing 31.marts 2021 og koster 299,95 kr.

GIVE AWAY:

Vær med i konkurrencen om at vinde et eksemplar af Spis bedre med River Cottage – 7 veje til en ny kost, ved at skrive i kommentarfeltet enten hvad der er sværest for dig i forhold til at spise bedre eller et tip til at spise bedre. Kommentaren skal falde senest d.25.3.2021. Vinderen får besked via mail og får bogen tilsendt fra forlaget umiddelbart efter udgivelse.

Foto: dadelkugler med lime og kakao, Simon Wheeler

7 kommentarer til “GIVE AWAY: Spis bedre med River Cottage – 7 veje til en ny kost

  1. Jeg har mange af hans kogebøger. Jeg elsker dem.
    Jeg ønsker mig også denne. Jeg trænger til at tabe mig og er derfor interesseret i sundhedsdelen

  2. Elsker River Cottage.. Men elsker også lakrids, det bedste for mig er at det ikke er at finde i mit hus 😉

  3. En enkel ting man kan gøre, er blot at undlade at have produkter i huset man helst ikke skal spise. Og så blot købe den til den særlige lejlighed.

  4. Meget spænende bog og jeg kan godt følge din lyst 🙂
    Vi er en familie med meget sygdom/kræft og så er jeg blevet invalid efter en ulykke, det gør at vi ikke længere kan motionere som før og derfor skal tænke endnu mere over hvad som skal i munden.
    Jeg er sikker på at Hugh vil gavne vores familie, så jeg vil gerne prøve lykken 🙂
    En smuk weekend til du og dine 🙂

  5. Jeg synes det sværeste er, at vi er en flok på fire, der har forskellige præferencer og behov. Ingen er kræsne! Men teenagedrengen efterspørger ret meget protein, men bryder sig ikke meget om linser og bønners tørre fornemmelse. Jeg selv bliver mere og mere plantebaseret og så er der to midtimellem. Men små skridt tæller også 😊

  6. Et tip til at spise bedre/sundere må være food prepping. Hver søndag og onsdag forbereder jeg grøntsager mm. Skræller grøntsager. piller hvidløg, koger bønner/kikærter/linser etc. og koger fx frugtkompot til morgengrød eller til topping på pandekager el. lign. Varierer ml. hvad jeg konkret gør! Men laver altid nogle super sunde ting så man ikke ender med at ty til usunde ting. Desuden vil jeg varmt anbefale altid at have et stort frost basis grøntsagslager standby. Det gør det altså også meget nemmere at improvisere og lave sund, lækker mad.

  7. Jeg er super begejstret for Hughs bøger og har mange af dem på hylden allerede. Hans glæde over gode råvarer deler jeg i høj grad 🙂 Den største udfordring i hverdagen for mig er nok lidt banal desværre – nemlig tiden. I de perioder hvor jeg får preppet i weekenden og forberedt gode og sunde måltider, så kører den derudaf. Hvis vi først falder i de nemme løsninger går det hurtigt galt. Usund mad giver ikke energi og overskud til at komme ovenvande igen. Så det er alfa og omega for os at forarbejdet er gjort 🙂

Tak for din kommentar, kig endelig forbi en anden gang! Mvh La Cucina Nada

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s