Laksefilet en papillote m.lun kartoffelsalat i ramsløgssauce

De står der struttende og klorofyl-grønne og frister i hobetal lige nu, ramsløgene. Og stort i hele landet har vi adgang til dem, helt gratis. Der følger oven i købet en gevinst med, en slags væren-i-nuet, som ikke er mange situationer forundt nu om dage. Så frem med sankekurven og pluk, pluk, pluk! Her er … Læs mere Laksefilet en papillote m.lun kartoffelsalat i ramsløgssauce

Sødskærmssalt – Sweet Cicely Salt

  RECIPE IN ENGLISH BELOW. Sødskærm, eller spansk kørvel som den også kaldes har en sødlig smag af anis, lakrids og fennikel og så dufter den tydeligt af anis – et godt trick når du på din sanketur er på udkig efter sødskærm, for den kan forveksles med bla skarntyde som jo er giftig. Er … Læs mere Sødskærmssalt – Sweet Cicely Salt

Ramsløgssalt

  Prøv lige at se, en nærmest jomfruelig klorofyl-grøn farve!  Det skal slet ikke handle om Covid-19 lockdown dette indlæg. Og så alligevel lidt. For i skrivende stund hører jeg i radioen, at politiet ser sig nødsaget at finde bødehæftet frem for at få folk til at følge påbuddet om ikke at færdes mange samme … Læs mere Ramsløgssalt

Sanke: 3 gode apps at have ved hånden når du sanker

Hyld vokser over hele landet, og er jo et skønt træ der giver hele to gange om året: først hyldeblomsten i forsommeren og så hyldebærret i efteråret. Sanke, foragere, samle vild mad. Kald det hvad du vil. Men gør det, for det stimulerer vores indre samler-jæger instinkt. Og så er det ret så meditativt at … Læs mere Sanke: 3 gode apps at have ved hånden når du sanker

Sanke: 12 Instagramprofiler du skal følge

Her er jeg på æble-pærerov, hvor der også kommer lidt med hjem til en vase. Sanker du ? Eller vil du måske gerne gøre dig mere i at samle spiselige sager i naturen? Så er her 12 Instagramprofiler der er værd at følge: natur–mad  – Birthe Fosgrau sanker vilde blomster og planter, både til madlavning … Læs mere Sanke: 12 Instagramprofiler du skal følge

Ramsløgpesto

Når man her i foråret på en gåtur i skoven, en park eller hvor de nu ellers har fået forvildet sig hen, og duften af hvidløg pludselig rammer én, så ved man at man har fundet det grønne guld: ramsløg. Jeg har her i mit nærområde fulgt planten fra den stod helt spæd til nu … Læs mere Ramsløgpesto

Anmeldelse + GIVE AWAY: Vild mad i køkkenet/Thomas Laursen

  //REKLAME// Indlægget er blevet til i samarbejde med Politikens Forlag Hvis jeg i mine anmeldelser af kogebøger delte kokkehuer, grydeskeer eller stjerner ud, så ville den her få det maksimale antal ! Sjældent har jeg læst en kogebog hvor forfatteren har så meget af sig selv med i bogen og kommer så tydeligt frem med … Læs mere Anmeldelse + GIVE AWAY: Vild mad i køkkenet/Thomas Laursen

Agurkeruller m. markelsalat

  Påsken står for døren og traditionen byder på især en masse fisk på frokostbordet. Selv er jeg ret begejstret for at røre en fiske-salat, eller to, af en slags til at sætte på påskebordet og her gør især røget fisk sig godt. I denne udgave har jeg helt simpelt plukket en hel røget makrel … Læs mere Agurkeruller m. markelsalat

Ostekugler i friske krydderurter/Ost – i urtehaven

Der er nok ikke mange af mine læsere der ikke er bekendt med, at jeg er ret begejstret for det mellemøstlige køkken og egentlig var min intention da også at mit bidrag til Ost & ko´s opskriftskonkurrence under temaet Ost uden grænser skulle være i katergorien “Ost – fra syd og øst til nord”. Men … Læs mere Ostekugler i friske krydderurter/Ost – i urtehaven

“Stedsans” satte mine sanser i spil.

En af mine veninder var i åbningsweekenden på Stedsans, og sammenfattede aftenen med ét ord: magisk. Og jeg må give hende ret, oplevelsen var simpelthen magisk! Det var hele settingen, stemningen, madens kvalitet, kokkens passion, alt det grønne, mine medspisende, de gode vine, det lune vejr, de mange grin, duftene og hele share food-konceptet der … Læs mere “Stedsans” satte mine sanser i spil.