Cookies m.rabarber, hindbær og mandler

Skrevet den af LaCucinaNada

Jeg har en veninde der bager de bedste Cookies ! Ide år vi var naboer var det, det bedste hun kunne overraske mig med til kaffen. Den slags hun bager er de klassiske med chokolade og nødder, som jo bare fungerer vildt godt. Særligt til en godt brygget tår mokka. Efterhånden drikker jeg mere the end kaffe, og især er eftermiddagstheen blevet en fast del af min dag. Nu hvor vejret er lunere, kan jeg særligt godt lide lysere the, gerne nogle med noget syre, som f eks hibiscus, pære og ingefær. Til at komplimentere den slags the, kom jeg forleden på denne Cookie, sprød og sej som man kender den, men krydret i stedet for meget sød og godt med noget syrligt fra rabarber og hindbær.

I dag skulle jeg så teste min opskrift af – den lykkedes simpelthen i første hug. Og jeg må bare sige at de er blevet virkelig lækre.

Cookies m.rabarber, hindbær og mandler er tilegnet min kære veninde Nina. Vi bor i dag langt fra hinanden og ses ikke ofte, men næste gang vi gør, så skal hun have en omgang af de her lækre Cookies. Måske hun når at bage dem selv inden vi ses? Både hun, og du får under alle omstændigheder opskriften herunder.

Cookies m.rabarber, hindbær og mandler:

160 g blødt smør

150 g brun farin

100 g sukker

1 æg

2 tsk stødt ingefær

250 g hvedemel

1,5 tsk bagepulver

1/2 tsk groft salt

60 g mandler

100 g rabarber (svarer til ca.1 stængel)

100 g hindbær (hvis frosne, så tøet)

Skyl rabarberen, skær enderne af og skær den i tynde skiver. Vej af og læg i en skål. Drys et lille lag af sukkeret over.

Hak mandlerne groft.

Bland smør med sukker og pisk det luftigt, tilføj brun farin og ægget og pisk det til en sammenhængende masse.

Bland de tørre ingredienser og kom dem lidt af gangen ved dejen til den hænger sammen.

Vend nu med en dejskraber rabarber og mandler i dejen, og tilsidst hindbærrene uden at mose dem.

Sæt dejen på køl en halv til en times tid.

Varm ovnen på 180 grader.

Læg bagepapir på et par bageplader.

Brug et par spsk til at tage dejen med, form løseligt nogle store kugler og læg dem med god afstand på bagepladerne – jeg bagte 6 af gangen på en plade.

Bag dem i ca.15 minutter til de er gyldne på overfladen – Cookies er ikke sprøde på overfladen når de er bagt færdige, men det bliver de når de køler af.

Lad Cookies´ene køle af på en rist før du kommer dem i en kagedåse eller anden tætsluttende beholder.

Nap selvsagt én imens de er lune – det er bagerens fortjeneste !

Koldhævet focaccia – focaccia art

Skrevet den af LaCucinaNada

I sidste uge delte jeg opskriften på et Garden foccacia m.ramsløg, et jeg længe gerne har ville bage og dele med jer. Det var inspireret af den IG dille der opstod under den første nedlukning i foråret sidste år, hvor man pynter sit focacciabrød af med grøntsager, krydderurter, løg, oliven osv, ja sågar med frugt. Idéen er at skabe billeder, eller små kunstværker om du vil, og hvad er meget bedre end et spiseligt stykke kunst?

Focaccia er jo et utrolig lækkert madbrød; det er luftigt, sprødt, fedtet og salt. Og når man så tilføjer smage af f eks kraftige krydderurter, løg der tilfører sødme eller hvad man nu kan finde på, så bliver brødet i sig selv et helt måltid. Hvis dillen gik henover dit hoved, så søg på #’s som garden focaccia, focaccia gardenscape, focacciaart, focaccia bread art og lad dig inspirere af de tusindvis af smukke brød.

I cucina Nada spår jeg en forårs, – og sommersæson med utrolig mange focacciabrød, for tænk blot når endnu flere spiselige blomster springer ud i haven og i naturen?! Når de selvdyrkede tomater modner og når udbuddet af grøntsager i sæson gradvist bliver større?! Lige nu pibler de vilde spiselige planter op af jorden og der ser jeg et utal af muligheder for både at tilføre et focaccia spændende smage, men også virkelig fine udtryk.

Men hvorfor dele endnu en opskrift på sådan et focaccia? Jo, fordi dette er koldhævet og har nogle små justeringer. Focacciabrødet med ramsløg er vildt lækkert, og kan bages uden at det kræver alt for meget, hvor dette er lige er next level. Helt klart den ekstra indsats værd.

Server focacciabrødet med ramsløgsolie som en forret. Eller til en appetizer på terrassen en lun dag.

Garden focaccia:

4 dl lunken vand

15 g gær

1,5 tsk havsalt

250 g durummel

1/2 dl ramsløgsolie (eller anden krydderolie)

300 g hvedemel, gerne type 00

Divsere til at pynte med – jeg brugte et par små blade purpurkål, løgtoppe, purløg, spæde ramsløgsblade, lidt ramsløgsknopper, martsvioler og stedmoderblomster (som ikke har været sprøjtede).

I forhold til hvilken spiselig pynt man bruger, så vil langt det meste jo blive brændt i overfladen ved bagning. Der må man prøve sig lidt frem. Jeg vil sige jo mere spæde bladene/stænglerne er desto bedre.

Rør gær ud i vandet.

Hæld vandet i røremaskinen, tilsæt durummel, og rør dejen til en blød vælling-agtig konsistens.

Kom olien ved, og rør hvedemelet i lidt af gangen.

Tilføj salt undervejs.

Rør dejen i ca. 10 minutter ved lav hastighed.

Den er meget blød og klistret, ligesom sådan en dej skal være.

Kom dejen i en bøtte med låg, hvor der er plads nok til at den kan hæve, og sæt den på køl natten over.

Når brødet skal bages dagen efter, tages det ud og hældes i en mindre *bradepande, smurt godt med olie.

Rør så lidt som muligt ved dejen undervejs. Nu skal dejen vækkes, og hæve tildækket et par timer.

Når det er ved at være bagetid, varmes ovnen på 220 grader.

Skyl det du vil pynte brødet med og slyng det tørt.

Sæt med fingrene nogle huller i dejen, drys med havsalt.

Pynt nu brødet, giv det et let klem ned i dejen, hav evt lidt olie på fingeren som du kan “lime” f eks blomsterblade ned i dejen med.

Bag focacciabrødet i 25 min. til det er let gyldent og sprødt.

Når brødet tages ud af ovnen, dryppes der med olivenolie sådan at brødet får en svampet overflade.

Garden focaccia med ramsløg

Skrevet den af LaCucinaNada

Under den første nedlukning i foråret sidste år, blev det her en kæmpe dille på SoMe´s: et focaccia brød pyntet som en hel lille have. Søger du på Pinterest eller Instagram så kommer der et væld af smukke, kreative og fine brød frem. Jeg lavede et sidste år, men det blev ikke helt som jeg så det for mit indre. Det har ærgret mig lige siden.

Men så i går da jeg var på ramsløgsjagt bestemte jeg mig for at nu skulle det være. Og det her, det er i al sin enkelhed mit bud på et Garden focaccia a la ramsløgs-sanketur.

Det fine ved det her brød er, at du kan vælge at pynte det ligesom du vil – måske haven har forskellige spiselige sager lige nu? Purløg, skvalderkål, døvnælde, stedmoderblomster … Måske du har adgang til strand og der kan finde strandløg og tang? Eller du kan tage på sanketur og finde vilde spiselige sager? Jeg ser en udgave for mig med en hel buket, når sommeren sådan rigtig har frembragt morgenfrue, tallerkensmækker, tomater, persille mv i min lille have. Det er vist kun fantasien der sætter grænser for udseendet – og smagene.

Du kan selvsagt vælge at bage det på klassisk vis med rosmarin også.

Garden focaccia med ramsløg:

4 dl lunken vand

20 g gær

1,5 tsk havsalt

250 g durummel

1/2 dl olivenolie

300 g hvedemel, gerne type 00

En lille håndfuld friske ramsløgsblade +

ramsløgs blomsterknopper eller blomster når de er sprunget ud

Rør gær ud i vandet sammen.

Hæld vandet i røremaskinen, tilsæt durummel, og rør dejen til en blød vælling-agtig konsistens.

Kom salt og olie ved, og rør hvedemelet i lidt af gangen.

Rør dejen et par minutter på lav hastighed.

Den er meget blød og klistret, ligesom sådan en dej skal være.

Kom dejen i en mindre bradepande, enten med bagepapir eller smurt godt med olie.

Lad dejen hæve tildækket i 3 timer.

Når det er ved at være bagetid, varmes ovnen på 220 grader.

Skyl nu ramsløgblade og knopper og slyng dem tørre.

Sæt med fingrene nogle huller i dejen, drys med havsalt.

Pynt nu med ramsløg, giv dem et let klem ned i dejen.

Bag focacciabrødet i 25 min. til det er let gyldent og sprødt.

Når brødet tages ud af ovnen, dryppes der med olivenolie sådan at brødet får en svampet overflade.

Lillians æblekage – super saftig æblekage

Skrevet den af LaCucinaNada

En af mine naboer, Lillian, kom fornylig med et stykke hjemmebagt æblekage som jeg sjældent havde smagt mage. Kagen er utrolig simpel at bage og får smag, men især saftighed af appelsin. Dens ‘hemmelige’ ingrediens så at sige.

Jeg bad om opskriften og sød som hun er, tog hun en kopi til mig af den oprindelige, som ser ud til at være fra et ugeblad. Hvilket kan hun ikke huske, så derfor bliver den selvfølgelig her til Lillians æblekage.

Denne æblekage holder sig saftig og frisk i flere dage, hvis altså du kan holde dig fra den.

Server kagen med cremefraiche eller som den er. Næste gang jeg bager den, så vil jeg tilføje ristede hasselnødder på toppen af kagen, det vil lige give noget mere lækker knas.

Opskriften svarer til en alm.springform.

2 store el.3 små æg

125 g sukker + lidt til toppen

175 g hvedemel

2 tak bagepulver

3-4 æbler

1 appelsin

50 g smør + lidt til formen

Pisk æg og sukker hvidt og skummende.

Sigt mel og bagepulver sammen og rør det i æggene sammen med et skrællet revet æble, ca.2-3 spsk fintreven appelsinskal samt saften fra appelsinen.

Smelt smørret, lad det køle lidt afog kom det i dejen.

Smør springformen.

Hæld dejen heri.

Skyl resten af æblerne og skær dem i tynde både. Anret dem ovenpå kagen, tryk dem let ned i.

Drys et tyndt lag sukker over hele kagen.

Bages v.175 grader i ca.35-40 min.

Safranbrød

Skrevet den af LaCucinaNada

Safranbrød

I år blev det ikke, som der ellers er tradition for i Cucina Nada, til lussekatter da jeg stod midt i en flytning. Men så har jeg gået med tanken om et safranbrød, sådan helt dresset op til jul og det lever til fulde op til mine forventninger. Brødet er perfekt til sløve julemorgener, som et sødligt indslag til eftermiddagskaffen og faktisk også til ost – så skal du have ostebord, så prøv dette brød som ét af dem. Brødet er ikke spor svært at bage, men det kræver altså noget hævetid for at blive luftigt og blødt.

Safran giver brødet en smuk gylden tone, og så bidrager det med den helt særlige let florale smag. En smag der når nye højder når du smører en skive af brødet med smør. Mums, det er godt.

Safranbrød:

25 g gær

2 dl sødmælk

125 g smør, skåret i tern

0,5 g safran

1 tsk sukker

2 spsk honning

1 tsk groft salt

En stor håndfuld rosiner

Ca. 500 g hvedemel

Ca. 1-2 tsk perlesukker + en lille håndfuld hasselnøddeflager

Varm mælk og smør til den er fingervarm, tag gryden af varmen og fnulr safrantrådene heri. Opløs gær heri og rør i mælkeblandingen.

Hæl mælken i skålen, og slå æggene ud heri og kom honning samt rosiner ved. Kør nu røremaskinen imens du tilsætter melet lidt af gangen, tilføj salt og hæld mel i dejen til den er elastisk og blød.

Lad dejen hæve tildækket 1 time et lunt sted.

Tænd ovnen på 190 grader varmtluft.

Drys mel på køkkenbordet i et fint lag. Del dejen i tre lige store klumper og tril dem til pølser. Flet dem sammen – husk at få enderne trykket godt sammen og ind under. Stil brødet tildækket og lad det hæve yderligere 1 time.

Pisk ægget sammen og pensl brødet – husk også sammenføjningerne. Drys hasselnøddeflager og perlesukker udover.

Bag nu brødet på rillen lige under midten af ovnen i ca.30 min. til brødet er gyldent og dejen ikke hænger i en strikkepind. Lad det køle lidt af på en bagerist inden du skærer af det.

 

Babka m.kanel

Skrevet den af LaCucinaNada

Babka:

Dej:

75 g sukker

65 g stuetempereret smør

Et nip salt

1 æg

300 g hvedemel

1 æg til pensling

Kanel remonce:

200 g brun farin

200 g stuetempereret smør

2 spsk stødt kanel

Lun mælken til den er lige under fingervarm og fnulr gær i mælken.

Kom sukkeret ved og pisk til gæren er opløst.

Skær smørret i mindre stykker og kom det i den lune mælkeblanding.

Tilsæt ægget, pisk det ud i mælken.

Kom nu salt og mel i dejen og rør den på en røremaskine til den er æltet godt, ca.10 min.

Kom et viskestykke over røreskålen og lad dejen hæve en times tid et lunt sted.

Imens røres remoncen sammen.

Når dejen er færdighævet kommes den på et let meldrysset bord.

Rul nu dejen ud til et rektangulært stykke og smør remonce hele stykket, dog ikke helt ud til kanten.

Rul på den korte led dejen sammen til en rulle, ligesom når du ruller til kanelsnegle.

Kom et stykke bagepapir i en rugbrøds-bageform.

Læg rullen på den lange led foran dig, og skær et snit hele vejen ned igennem på langs. Sno de to stykker sammen som vist på billedet herunder. Gem enderne inde under, tryk dem fast i dejen (hvis enderne er meget lange, så skær dem evt af/til. Dem kan du evt bage, og på den måde også få en smagsprøve)

Læg babkaen i formen og lad den efterhæve til dobbelt størrelse.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Pisk ægget og pensl babkaen.

Bag den på lige under midterste rille i ovnen i ca 20-25 min.

Karamelliseret pæretærte

Skrevet den af LaCucinaNada
Karamelliseret pæretærte – skudt i L´Heure Bleue

Da jeg var ganske ung sendte jeg lange blikke efter de der langbenede piger, og forbandede i det hele taget min højde. Så indtraf voksenalderen og jeg har i mange år ikke skænket min højde spor, lige indtil jeg nu er omgivet af frugttræer nær sagt allevegne … jeg kan jo dårligt nå at plukke dem. På nogle af mine gå, – og sanketure hitter jeg på nødtørftige Storm P. løsninger eller jeg strækker mig så langt mine ditto korte arme overhovedet kan. Det ser sikkert morsomt ud, men den slags bekymrer mig heldigvis heller ikke længere.

Hvad vil jeg med den indledning? Ja, det ved jeg ærlig talt ikke helt. Jo, jeg vil fortælle at jeg den seneste måned har mæsket mig i æbler og pærer, både de vilde af slagsen, men også de forædlede. Da jeg desværre ikke har mulighed for at opbevare dem henover vinteren, så har jeg valgt at spise løs af dem på alle mulige måder.

Jeg har læst flere steder, at når man sanker vild mad i naturen, så oplever mange en slags stress – en stress over at nå at samle imens sæsonen er der. Det kender jeg alt for godt. Sådan har jeg det også med alle de frugter der blot forgår, altså jeg er med på at de også er føde til alskens dyr og at de fungerer som gødning, men de er jo derude i hobetal. Selv der hvor jeg er i praktik hvor der i den gamle have er flere æbletræer, et blommetræ og et pæretræ med de saftigste pærer. Så forleden satte jeg nogle brugere til at plukke æbler og bagte karamelliseret æbletærte til os alle. Tærten introducerede Lone Landmand mig for i sin tid, men opskriften er desværre ikke at finde på hendes blog længere, så jeg måtte jo finde på den selv. Tærterne blev en stor succes.

Således begejstret og inspireret bagte jeg få dage efter en udgave med pærer i stedet for æbler, da jeg var så heldig at møde et pæretræ hvor jeg rent faktisk kunne nå i hvert fald 3 store pærer. Pæretærten er en mindst lige så lækker udgave. Når pærer bages bliver de langt sødere, så tærten er til den meget søde side og jeg foretrækker at den blot serveres som den er. Du kan sagtens erstatte pærer med æbler, hvis du foretrækker det.

Her er tærten inden der kommer kondenseret mælk over, så du kan se hvordan jeg har lagt pærerne som vifter.

OBS: tærten skal bages i en fast tærtebund, og ikke en med løs bund, da den kondenserede mælk vil løbe ud.

Karamelliseret pæretærte:

Mørdej:

2 1/2 dl hvedemel

1 æg

100 g blødt smør

Fyld:

3 store pærer

1/2 tsk stødt ingefær

Saften af 1/2 citron

1 dåse kondenseret mælk

Rør mel med smør og sukker til en ensartet mørdej. Rør ikke for længe, men nok til at den bliver elastisk nok til at kunne rulles ud.

Læg dejen på køl imens du forbereder fyldet.

Tænd ovnen på 175 grader.

Skyl pærerne og dup dem tørre.

Halvér dem, og skær hver halvdel i skiver, skær kernehus og stilke fra. Hold dem samlet hvis du vil lægge dem som på billedet.

Bland ingefær i citronsaften, rør godt rundt.

Bred pære skiverne lidt ud på en tallerken eller lign. og hæld citronsaften udover.

Smør tærteformen med en smule smør og drys et tyndt lag mel i bunden.

Rul dejen ud, så rund som muligt og læg den i tærteformen. Pres kanten fast og skær overflødig dej af kanten.

Læg nu pærerne en halv af gangen på dejen, bred dem ud som en vifte og læg evt endestykker i midten.

Hæld den kondenserede mælk over.

Bag tærten i ca.45 min. til overfladen er let gylden og kanterne er bagte.

I stedet for at krydre pærerne med ingefær, kan du røre en anelse salt i den kondenserede mælk og dermed få saltkaramel over frugten. Bager du tærten med æbler, så vil kardemomme, kanel eller vanilje være gode krydderier.

Malt surdejsbrød

Skrevet den af LaCucinaNada

Let bitter, brødet altså, ikke jeg. Samtidig en anelse sødligt og varmt i smagen – helt perfekt til kraftige oste. Maltsmagen kender du fra øl, whisky og rugbrød, men den kan altså også virkelig tilføre noget i et lysere brød, udover at give brødet en utrolig smuk farve. Jeg har nu eksperimenteret med brugen af maltmel igennem noget tid, og synes her jeg er kommet frem til en opskrift som indfrier mine egne forventninger. Det at bruge en surdej i stedet for gær, har været den udløsende faktor i forhold til det endelige resultat. Så ja, det kræver en surdej, en vejledning i en sådan har jeg her , men jeg er ved at udarbejde en ny da jeg får en del spørgsmål til det med at passe en surdej – so stay tuned. Hvis du ikke har en surdej og bare vil i gang nu for at bage dette brød, så udskift rugmelet med groft grahamsmel. Jeg lover dig, surdej er ikke raketvidenskab, kemi jo, men med lidt opmærksomhed så er det altså ikke spor svært.

Brødet passer som sagt virkelig godt til ost, her en ostemad med en lagret skæreost.

Malt surdejsbrød:

3,5 dl koldt vand

1,5 dl surdej

40 g maltmel

125 g grahamsmel

Ca.450 g fint hvedemel

12 g groft salt

3 spsk mørk sirup

2 spsk olivenolie

Sørg for at surdejen har rumtemperatur og at der er godt spark i den.

Bland surdej med vand i en større skål og hæld grahamsmelet i, rør klumper helt ud. (Tager du fra dejen til din surdej, er det her du skal gøre det)

Kom maltmel, sirup og olivenolie i og rør dejen sammen.

Kom salt ved, og hvedemel lidt af gangen – rør til det bliver for hårdt med skeen og hæld nu dejen ud på et meldrysset bord og ælt dejen til en fast og elastisk dej.

Kom dejen i en ren skål smurt med en anelse olie og dæk den til med husholdningsfilm og lad den hæve i min.4 timer. Har du en hævekurv, så lad det hæve i en sådan i stedet.

Tag dejen ud og form den som du ønsker. Læg den på bagepapir på en bageplade og lad den efterhæve 1 time.

Varm ovnen på 225 grader.

Vil du lave mønster i brødet, så drys en smule hvedemel udover brødet – fordel det over hele fladen uden at trykke og rids derefter et mønster med et barberblad eller en meget skarp urtekniv.

Sæt evt en bageplade under den bageplade brødet bages på, alt efter hvor meget undervarme din ovn giver og bag nu brødet i ca. 30 min. eller til det lyder hult når du slår på det og dejen ikke hænger ved en strikkepind.

Lad brødet køle helt inden du skærer af det.

Malt surdejsbrød/LaCucinaNada

 

Mazarinkage

Skrevet den af LaCucinaNada

I dag byder jeg på en helt klassisk mazarinkage her på bloggen, uden fiksfakserier og meget nem at bage. Den overgår jo selvsagt den du kan købe i ethvert supermarked og er en kage langt de fleste godt kan lide. Min er pyntet af med spiselige blomster – blot fordi jeg kunne. Har du adgang til sådan nogle, eller måske lyst til at gå i skoven og f eks plukke martsvioler og kodrivere som blomstrer netop nu, så synes jeg bestemt de tilfører kagen lidt elegance.

Jeg plejer at bage mazarinkage i en stor springform, og har her skaleret opskriften ned til én med en omkreds på 17 cm, fordi det passede med at jeg havde en rest på lige akkurat 125 g marcipan tilbage fra jul. Du kan jo gange opskriften op, hvis du vil bage en større kage. Mazarinkage holder sig saftig længe.

Prøv også med revet citron, – appelsin eller limesaft i dejen, det giver sådan en frisk syrlig smag.

Mazarinkage:

125 g marcipan

125 g blødt smør

125 g sukker

2 mellem store æg

35 g hvedemel

+ 150 g mørk chokolade, ikke alt for bitter

_ _ _

Tænd ovnen på 175 grader.

Riv marcipanen i en større røreskål og kom alle de øvrige ingredienser i, på nær chokoladen.

Pisk dejen sammenhængende.

Klip et stykke bagepapir så det passer med bunden i springformen + en 5 cm kant rundt om. Klip nu 4 hak fra kanten og ned til cirklen og læg bagepapiret i bunden og fold kanten så glat som muligt rundt i formen.

Hæld dejen her og glat den ud.

Bag kagen i ca.25-30 min.

Lad kagen køle af i springformen, og tag den herefter ud og lad den køle helt.

Hak, eller bræk chokoladen, og smelt den over vandbad.

Vend kagen om og sæt den på en rist med f eks bagepapir under. Hæld den smeltede chokolade over og glat den så vidt muligt udover toppen og rundt i kanten.

Lad den køle, og pynt evt af (på billedet kan du se at jeg var knap så tålmodig og at chokoladen ikke er helt stivnet, men det var noget med at fange dagslyset og fordi jeg simpelthen bare ikke kunne vente med at sætte tænderne i et stykke).

Kakao sandwich småkager med nutella-smørcreme

Skrevet den af LaCucinaNada

Kakao sandwich småkager med nutella smørcreme

Jeg har en tilståelse: jeg er en håbløs romantiker. For dem som kender mig privat, ved de at det er noget jeg har taget decideret afstand fra siden mine helt unge dage. Først de seneste år er jeg nået frem til hvor den modvilje kom fra, og det skyldes den overdrevne udtrykte romantik, som jeg f eks synes Valentines Day repræsenterer. Det er hvinende sukkersødt, med ekstra sødt. Så sødt at alt stritter i mig. Men hvad er romantik egentlig for noget? Er romantik nødvendigvis det samme for dig og mig? Og har vi faktisk ikke allesammen brug for lidt romantik i ny og næ?

Kakao sandwich småkager med nutella smørcreme

Det har jeg i hvert fald, så i ren selv-kærlighed har jeg bagt små hjerte småkager lagt sammen med smørcreme. Helt fri for rød og lyserød. Men er du mere til det, så kan du jo f eks pynte dem med royal icing glasur, komme frugtfarve i smørcremen eller hvad du nu er i for et romantisk hjørne.  Er du til mindre hjerte, så kan de jo nemt udstikkes blot med en rund udstikker i stedet, evt sådan én med en bølget kant. Et par af mine hjerter fik lidt spiselig guldstøv, for lidt bling er godt.

Kakao sandwich småkager med nutella-smørcreme

Portionen her svarer til ca. 12 mellemstore og ca. 10 små sandwich småkager, måske lidt mere, jeg har nemlig brugt noget af dejen til et andet lille projekt. Det får du at se én af dagene her på bloggen. Jeg har lagt halvdelen af kagerne sammen med almindelig smørcreme, og den anden halvdel med nutella smørcreme.

Kakao sandwich småkager med nutella smørcreme

Kakao sandwich småkager med nutella smørcreme

Kakao sandwich småkager med smørcreme:

Dej:

200 g smør

200 g sukker

1 æg, str M

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

50 g kakaopulver

400 g hvedemel

Smørcreme:

200 g blødt smør

200 g flormelis

2 spsk nutella

* * *

Pisk smør med sukker til det er luftigt og bliver hvidligt.

Kom ægget ved og pisk helt sammen.

Bland de tørre ingredienser og si dem i imens du pisker dejen sammen.

Kom dejen på køl, så den er lettere at rulle ud. Hav evt halvdelen af dejen på køl imens du arbejder videre med udrulning og udstikning.

Gør 3 bageplader klar med bagepapir og tænd ovnen på 180 grader.

Rul nu dejen ud på et meldrysset bord og udstik kagerne.

Sæt kager af samme størrelse på samme bageplade og bag dem ca.6-8 min.

Tag kagerne ud og læg dem på en rist.

Når kagerne er helt afkølede kan du lægge dem sammen.

* * *

Vil du lave både almindelig smørcreme og nutella smørcreme, så kom halv af smør og flormelis i to skåle.

Tilsæt nutella i den ene,  og pisk begge sammen til en ensartet glat smørcreme.

Når du skal samle kagerne, kommer du smørcremen i en sprøjtepose med en tylle med et mindre hul.

Sprøjt cremen ud et par millimeter fra kanten på det ene hjerte, giv den en klat i midten også og læg så det andet hjerte ovenpå. Tryk dem let sammen.

Kommer cremen udenfor kagen så skrab den af med en lille kniv.

Opbevar kagerne i en småkagedåse eller lign. lufttæt beholder.

Kakao sandwich småkager med nutella smørcreme