Der findes efterhånden uhyre meget god chokolade, også blandt danske producenter, men der er en chokoladeproducent der skiller sig ud efter mine chokolade-smagsløg, og det er FriisHolm chokolade. Hver en bid, hver en chokolade er en himmerigs mundfuld og en eksplosion af smag. Det er chokolade i luksus klassen, og normalt køber jeg det for at nyde det som det er, men da jeg forleden nød et stykke af min absolutte favorit, fik jeg lyst til at bage med den. Min favorit er Chuno 70% Double turned, som har en syrlighed og en markant krydret smag, og det var netop disse krydrede noter jeg ville fremhæve i en chokoladekage.
Kagen er sådan helt klassisk en luftig sag, sådan a´la en klassenstime-kage, blot i de luxe udgaven! Den holder sig saftig i flere dage, hvis altså du kan holde dig fra den …
Du kan selvsagt bruge nær sagt en hvilken som helst mørk chokolade, men gør dig selv den tjeneste at prøve med den her – dine smagsløg vil elske dig for det!
* * * * *
Chokoladekage:
– en rugbrødsform eller springform –
100 g Chuno 70% Double turned
250 g mørk muscovadosukker
2 æg
125 g smør
2 spsk stærk kaffe
250 g hvedemel
1 tsk natron
2 spsk kakao
1 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt kanel
1 tsk groft salt
2 dl surmælksprodukt (jeg brugte ymer)
* * * * *
Varm ovnen på 180 grader.
Smør formen med en smule smør, og drys en smule mel i bunden.
Smelt smørret, og rør det med muscovadosukker, kaffe og æg til en luftig masse.
Hak chokoladen.
Sigt mel og kakao i æggemassen, og tilsæt krydderierne.
Pisk surmælksproduktet i dejen.
Rør til sidst den hakkede chokolade i dejen med løs hånd.
Hæld dejen i formen, og bag den i ca.50-60 min. Stik evt en strikkepind el lign i for at se om dejen hænger i.
Lad kagen køle af inden du nyder den.
* * * * *
Indlægget er på ingen måde sponsoreret, det er ene og alene et udtryk for min begejstring over den gode chokolade.
lacucinanada.com 