Dette er mit første forsøg med, at lave marmelade af fersken frugter, men hold da op en succes! Jeg er nød til at bage boller eller et godt brød en af de nærmest dage – for mums hvor skal det nydes dét her!
Opskriften er hjemmekomponeret, og den kan justeres som man lyster! Der blev til to almindelige syltetøjsglas samt et lille patentglas.
- ca en stor Margetheskål fyldt med stenfrugter
- 1 kg. syltesukker
- 2 store håndfulde friske mynteblade (min mynte har små blade, hvis du har en med store blade, da kun en håndfuld)
- 1 vanillestang
- Saft og revet skal af ½ citron
Skyl og udsten frugterne, skær også de hårde stykker ud der sidder rundt om stenen. Jeg skoldede og flåede skindet af ca halvdelen af fersknerne og nektarinerne. Alle frugterne skæres i både. Kommes i en halvstor gryde sammen med syltesukker, mynteblade, citron saft og skal. Vanillestangen halveres og flækkes, alle stykkerne kommes hele i. Det koges op, og der skrues ned for varmen. Det er svært at angive nøjagtig kogetid, da det kommer an på hvor modne frugterne er. Disse var ikke særlig modne, og derfor kogte jeg marmeladen i mindst ½ time.
Køl lidt af i gryden. Skyl rene syltetøjsglas i atamon og hæld marmeladen i, sæt låget på og sæt på køl. Husk at glassene skal være tørret af udenpå, inden du sætter etiketterne på.
lacucinanada.com 