Hvis du følger La Cucina Nada på Instagram, så er du vist ikke i tvivl om at jeg med jævne mellemrum spiser en vaffel til morgenmad. Det smager bare godt, og så føles det pokkers godt at forkæle sig selv fra morgenstunden af! Og det bedste ved vaflen, er at den kan varieres i nær sagt det uendelige – både hvad angår selve dejen, men også alt det man kan toppe den med. Når nu det er til morgenmad, så handler det for mig om at reducere sukkermængden, eller helt undlade at bruge sukker. Derfor prøver jeg mig frem med forskellige smage, som i denne vaffel hvor kardemomme giver sødmen sammen med det revne æble.
StopSpildAfMad-tip: brug gerne et runkent æble til denne vaffel, da det alligevel skal rives!
* * * * *
Æble-kardemomme vaffel, 1 stk.:
1 æble, skrællet og revet
1 æg
1 nip groft salt
60 g hvedemel
1/2 tsk stødt kardemomme
En smule smør til vaffeljernet
Del ægget i blomme og hvide, pisk hviden stiv med salt, og rør blommen i en anden skål med melet.
Tilsæt kardemomme og det revne æble til melblandingen. Rør til sidst med let hånd den piskede hvide i dejen, til den er ensartet.
Bag nu vaflen i et opvarmet vaffeljern med en smule smør.
* * * * *
Nyd den varm, evt med hakkede hasselnødder på, eller lad fantasien råde og kom det på du har lyst til. Den smager af en del denne vaffel, så den behøver egentlig ikke nogen topping.
Har du fået lyst til mere morgenmad med æbler? Så se her !
lacucinanada.com 