Et af de bedste tip til at undgå madspild, er nok at mose et par meget modne bananer og komme dem i en kagedej.
Faktisk er det min foretrukne måde, at indtage bananer på.
Hvad siger du? Har du lyst til en tår kaffe og et stykke saftigt og lækkert stykke BANANKAGE?
Opskriften her svarer til en rugbrødsform.
Banankage:
2 modne mellemstore bananer
100 g smeltet smør + til formen
150 g sukker
2 æg
1 tsk vanillesukker
175 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 strøget tsk groft salt
1/2 dl mælk
2 håndfulde nødder: mandler, hasselnødder og valnødder
Pisk smør, sukker, vanillesukker og æg til sukkeret er opløst og det er skummende og luftigt.
Kom mel, bagepulver og salt i dejen, og rør grundigt dejen igennem, dog med løs hånd.
Mos bananerne. Hak nødderne groft.
Kom begge dele i dejen, og rør nu mælken i til den er sammenhængende.
Smør formen grundigt med en smule smør, og hæld dejen heri.
Bag kagen under den midterste rille v.185 grader i ca.30-40 min. Den er færdig når dejen ikke hænger i, test evt med et grillspyd, og den er fin lysebrun ovenpå.
Lad kagen køle inden du tager den ud af formen. Sæt den på en bagerist med bagepapir nedenunder, og rør nu glasuren. Hæld glasuren over kagen i et, sådan at den bliver glat, den må gerne løbe lidt ned af siderne. Har kagen slået revne ved bagning, så lad det ikke slå dig spor ud, det bliver kun endnu bedre når glasuren kommer på, og løber ind i kagen. Mums.
– jeg fik ikke taget mål da jeg rørte glasuren, men jeg kom godt m flormelis i en skål, og ligeså med kakaopulver, her må du smage dig frem. Som regel gør jeg sådan at jeg lader en tynd stråle koldt vand løbe, og stikker skålen ind under kortvarigt, imens jeg pisker glasuren med en gaffel. Denne glasur skal være ret tyk, sådan at den fordeler sig pænt.
lacucinanada.com 