I går da jeg havde lavet aftensmad fik jeg lyst til at røre en dej til morgenbrød. Jeg vidste ikke helt hvordan jeg ville bage det, så jeg rørte en dej der skulle langtidshæve som jeg har gjort det så mange gange før. Jeg kom honning i dejen, sådan at det blev en sødlig dej. Da jeg så skulle bage dejen i morges, fik jeg lyst til at lege lidt. Dejen blev bagt som boller, eller små brød i en metal muffinform, og blev på den måde små morgenbrød.
Morgenbrødet er let sødligt, og får en dejlig sprød skorpe af at blive bagt i metalformen.
* * * * *
Nemme morgenbrød, 10-12 stk:
3 dl kold vand
2 spsk honning
8 g groft salt
425 g hvedemel
10 g økologisk gær
Olivenolie til pensling af form
Blå birkes til pynt
Sådan gør du:
Hæld vandet i en større skål, opløs gæren i vandet. Tilsæt honningen, og rør den godt ud i vandet. Kom nu salt og mel i dejen og rør med en ske til den er ensartet og hænger sammen.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen stå på køkkenbordet til næste morgen.
Ved bagning:
Varm ovnen op på 225 grader.
Pensl en muffinform med en smule olie i hvert rum.
Fordel dejen i rummene, stænk en smule vand på hver bolle med fingrene og pynt med birkes.
Bag bollerne i ca.20 min. på næstnederste ribbe, og lad dem stå 5-10 min på eftervarme. Stik evt en strikkepind forsigtigt i én af bollerne, og tjek om dejen hænger i. Bollerne skal være let lysebrune.
Lad dem køle en smule, og nyd dem lune.
* * * * *
TIP: brødene kan også bruges som kuvertbrød, her kan de evt pyntes med græskarkerner i stedet, eller blot serveres som de er.
lacucinanada.com 