Kender du Saltå Kvarn? De har de skønneste økologiske produkter, alt sammen pakket i den fineste emballage. For noget tid siden vandt jeg en pakke via Instagram med nogle af deres lækkerier, bla var der en pose med små *tørrede æble stykker i. Indtil nu har jeg blot brugt dem på morgen yoghurten, men da jeg i dag bagte mig et stenalderbrød forsøgte jeg at komme dem i. Og sikke en fin sød-syrlig smag det gav brødet!
Opskriften på stenalderbrødet er ikke min egen, mon det overhovedet er Thomas Rodes – manden bag Stenalder kost bølgen ? Jeg erindrer nemlig at få noget lignende serveret i min barndom, og det smager da også helse-klid-hippie-agtigt. Altså på den enorm lækre måde. For mig er stenalderbrød det rene slik. En skive uden noget. Eller måske et lag smør på. Mums.
Jeg bager det sådan her:
(Hvis du vil have et brød med lidt mere reelle skiver, så bag evt i en mindre form eller med en dobbelt portion – nøjes dog med 4-5 æg)
100 g af hver af nedenstående –
Græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, mandler (nogle gange andre nødder) og tørret frugt (her æblestykkerne).
3 æg
3 spsk olivenolie
2 tsk groft salt
Blander det hele og rører godt rundt. Forer en rugbrødsform med bagepapir, og hælder dejen i. Dypper en dejskraber i vand, og pensler brødet med den.
Bager brødet v. 160 grader i 1 time.
Paleo eller ej, mættende fiberrigt og enorm lækkert, det er det!
*Urtekram fører et lignende produkt, og ellers så se efter i Helsekostforretninger.
