Lækkerier med pærer

Skrevet den af LaCucinaNada

PærerLaCucinaNada

Det er sæson for danske pærer lige nu, og det er bare om at nyde dem! Dels er de jo lækre blot som de er, men de egner sig også rigtig godt til at blive bagt, til desserter og til at sylte. Og lad dig nu ikke skræmme med det der med at sylte frugt, for det er faktisk smadder let. Jeg har samlet mine opskrifter med den smukt formede frugt her, mon ikke der er noget der kan friste?

Pærer kan både henkoges og syltes, her er to bud på syltede pærer: Pærer syltede i Muscat og Vanille-citron syltede pærer. Begge er rigtig lækre til is, kager og ost. Også skåret tyndt ovenpå et surmælksprodukt eller morgengrøden.

Kog en mos af pærer, og brug dem i en Pæretrifli.

Eller bag med pærer f eks en Tarte Tatin m. 3 slags frugt, høj aktuel lige nu da den har blommer og æbler udover pærer. En anden lækker kage er en crumble, der med sin sprøde overflade og bløde pærer gør ganen rigtig glad; Pærecrumble m.marcipan og nødder.

Hvilken er din favorit med pærer? Er du mest til æbler eller pærer? Har du mon et godt tip til at bruge pærer i maden/bagværket?

Pærecrumble/LaCucinaNada

 

Rabarber Crumble m.kokos

Skrevet den af LaCucinaNada

Rabarbercrumbleblog

Crumble kan man lave med mange slags frugter og bær, og det er en meget let dessert at lave. Den må være blevet til ud fra hvad-mon-jeg-har-i-skabet, tænker jeg, for det er jo lidt en gang ruskomsnusk-kage. Men godt er det. Blandingen mellem den bagte frugt og det sprøde knasende låg er noget af det bedste i følge min søde tand. Særligt hvis frugten eller bærrene er let syrlige. Mums.

Crumble er en god dessert at lave når man har gæster, for den kan stå og passe sig selv i ovnen, imens I nyder hovedretten!

Nu det er rabarber sæson er det helt oplagt at lave en Crumble med de let syrlige lyserøde stængler, velvidende at de hverken er en frugt eller et bær.

Min Crumble-dej veksler lidt mellem hvad jeg har på lager, f eks er marcipan ret lækkert i. Her har jeg kommet kokosflager i, der passer afsindig godt til rabarber.

* * * * *

La Cucina Nada´s Rabarber Crumble m. kokos:

– 4-6 pers.-

5 rabarber

75 g smør

2 spsk honning

En stor håndfuld mandler

To store håndfulde havregryn

En stor håndfuld kokosflager (jeg brugte Urtekrams “Ristede Kokoschips”

Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Læg dem i bunden af et ildfast fad.

Hak mandlerne groft.

Bland havregryn med mandler, og smuldr smørret i sådan at “dejen” bliver lidt sammenhængende i klumper, og at smørret fordeler sig over så mange af grynene som muligt.

Mas kokosflagerne let, og bland dem i.

Fordel “dejen” ovenpå rabarberne, og giv den øverst honning fordelt så godt som muligt.

Bag desserten i ovnen ved 175 grader i ca. 35 min., eller til den er let gylden. Hold øje med den undervejs så den ikke bliver brændt i overfalden.

* * * * *

Nyd Crumblen lun, gerne med en fuldfed cremefraiche, double cream eller flødeskum til. Eller blot som den er.

Rabarbercrumbleblog2

Har du prøvet at spise crumble til morgenmad? Nøj det er godt.

Du finder flere opskrifter med Rabarber på La Cucina Nada, bla på Rabarber Milk Shake, Rabarber Snegle og Rabarber Tiramisu.

Pærecrumble m.marcipan og nødder

Skrevet den af LaCucinaNada

pærecrumble/LaCucinaNada

I skrivende stund er min ferie ved at gå på hæld. Sikke en mageløs ferie! Sjældent har jeg holdt en så introvert, mindful, afslappet og kreativ ferie. Ferien indledtes med en påskefrokost, og slutter sådan set også af med en i morgen. Den skal jeg dog ikke selv værte, men derimod nyde at være gæst blandt gamle gymnasievenner. I mellem de to frokoster har der været tid til gå,- cykel,- og svømmeture. Som en anden flittig elev, er det lykkedes mig at lave alle de mindfulness øvelser jeg skulle. Blyanten og akvarelfarverne fandt sin vej til skitseblokken. Der har været småture til museer og biblioteket. Ikke mindst har jeg dykket ned i bunken af idéer jeg gerne vil, og har ville blogge om længe.

En af dem er denne simple, søde og sprøde dessert, som jeg egentlig ikke forstår hvorfor jeg ikke laver oftere når der skal sødt på bordet ved gæstebud. Frugt og/eller bær med crumble er noget nær den letteste dessert at tilberede og forberede!

– Du kan evt blande lidt friske blåbær eller brombær i også. Og snildt lave en crumble med æbler i stedet. Faktisk al slags frugt der kan ovnbages. Lav desserten af moden frugt.

Mange forkoger, eller bruger henkogte pærer. Det gør jeg ikke, da jeg synes der skal være bid i dem. Opskriften på et tærtefad kommer her:

Pærecrumble m. marcipan og nødder:

  • ca 6 pærer (i halveret udgave skal de dække bunden af fadet)
  • 150 g marcipan
  • 100 g smør
  • ca 50 g hasselnødder
  • ca 100 g mandler
  • 50 g mandelmel
  • 1/2 dl sukker
  • revet skal af 1 citron
  • smør til formen

– Der kan også blandes enten havregryn eller speltflager i også.

Tænd ovnen på 175 grader.

Skyl og tør pærerne. Skær forsigtigt kernehus og stilk ud. Læg nu pærerne med bunden nedaf i fadet i en cirkel, læg 1-2 halve pærer i midten også.

Hak nødderne, halvdelen halvfint, halvdelen groft. Riv marcipanen groft. Skær smøret i tern. Bland nu alle ingredienserne i en skål, og riv citronskal ned i. Nulr med fingrene sådan at din crumble ikke klumper sammen i alt for store klumper. Fordel crumble over pærerne, tryk evt let noget af det ned ved og i mellem pærerne.

Bag midt i ovnen i ca.30 min., eller til den er sprød og let gylden. Stik evt en strikkepind i pærerne og mærk om de er bløde, uden at være smattede.

Server med et surmælks produkt eller en klat flødeskum til. Jeg har pyntet med tørrede blå kornblomster, friske spiselige blomster ville også pynte gevaldigt.

Nu vil jeg bænke mig i sofaen med en tallerken, og forhåbentlig se en god film …

God weekend!

Pærecrumble/LaCucinaNada