Æbleringe i beignetdej m.kanelsukker

Skal der noget lækkert på bordet til eftermiddagstheen på sådan en kølig efterårsdag ? Så er det her et rigtig godt bud for både børn og barnlige sjæle.

Æbleringe i beignetdej m.kanelsukker:

3 mellemstore sødlige æbler

1,5 dl hvedemel

Et nip salt

1/4 tsk bagepulver

2 spsk sukker

1/2 tsk stødt kardemomme

1 æg M/L

1,5 dl pilsner

Smagsneutral olie til friturestegning

Kanelsukker: bland 2-3 tsk kanel med ca.5-6 spsk sukker. Hæld kanelsukker på en tallerken.

Skyl æblerne og tør dem. Skær dem i skiver, ca 1-1,5 cm i tykkelse. Skær det midterste fri.

Beignetdej: Bland mel, sukker, bagepulver, kardemomme, æg og øl i en skål og pisk til en lind dej uden klumper.

Hæld olien i en sauterpande og varm den op til den bobler en smule – test evt med en tandstik, når det syder rundt om den så er olien klar til friturestegning.

Dyp æbleringene i dejen med en gaffel en af gangen og læg dem forsigtigt ned i olien. Steg max 4-5 skiver af gangen og vend dem undervejs til de er gyldne og sprøde.

– Tag eventuelt eventuelle dejklumper op fra olien med en hulske undervejs.

Tag dem af og læg dem på en rist med bagepapir.

Vend dem i kanelsukker og læg dem tilbage på risten.

Æbleringene smager bedst lune, f eks med en kugle vaniljeis, men kan også sagtens spises kolde.

Reklamer

Blommegrød

When life gives you Plums … i går blev jeg ca. et kilo blommer rigere og de blev i dag omsat til den skønneste blommegrød. Sådan en helt klassisk én af slagsen, uden dikkedarer og som bare smager af sommer.

Blommegrød:

1 kg blommer

175 g sukker

2 dl vand

+

1 spsk kartoffelmel

1,5 spsk vand

Skyl blommerne og skær dem i kvarte.

Kom dem i gryden med sukker og giv et opkog. Skru ned og rør grundigt så sukkeret blandes godt og hæld vandet ved.

Lad det simre til blommerne bliver kogt ud.

Bland kartoffelmel med vand og pisk det sammen, rør det i gryden lige så stille til grøden begynder at tykne og får den rette konsistens. Grøden vil tykne noget yderligere når den har været på køl.

Hæld grøden i en ren skål og dæk den til og kom den på køl. Det tager nogle timer før grøden er kold.

Server den kold. Her har jeg nydt den helt old School med piskefløde på, sådan som jeg bedst synes om det.

Græsk yoghurt, rabarberkompot og knas

Skal der lidt ekstra godt på morgenbordet her i weekenden?

I så fald skal du fange et bundt af årstidens skønneste stængler, og lave en omgang rabarberkompot. Tilsætte en smule revet ingefær, for at give den lidt spark. Hvis du slet ikke synes om ingefær, så lader du selvfølgelig bare være med at komme det i, men det tilfører altså noget virkelig godt til rabarberne og er ikke spor overdøvende. Kompotten kommer du på en fuldfed græsk yoghurt og så topper du det hele med noget knas. På den måde får du noget fedme, syre, sødt, sprødt, cremet og forår i et glas. En perfekt måde at starte en weekend morgen på, hvis du spørger mig.

Denne lille anretning kan også snildt gå som en dessert, og hvis du ikke synes den er sød nok til det, så rør f eks en spsk flormelis ud i yoghurten eller korn fra en (kostbar!) vanillestang !

Rabarberkompot m.ingefær:

1 bundt rabarber

1 cm frisk ingefær

Evt et par spsk sukker

Skyl rabarberne og skær enderne af – nederst skærer du skråt og sørger for at så meget af “hulningen” er med som muligt. Her er pektinindholdet størst og det er med til at stivne kompotten lidt. Skær stænglerne i ca.3-4 cm stykker.

Tag et stykke af ingefæren, svarende til ca.1 cm, skræl den og skær stykket i fine små stykker.

Kom rabarber og ingefær i en gryde og kog ved svag varme, til rabarberne begynder at smatte ud. Smag på det og tilsæt evt sukker hvis den er meget sur – rabarber er jo syrlige, noget mere her i starten af sæsonen, hvor de ikke har fået så meget sol og varme, og skal ikke sødes for meget.

Der må efter min smag gerne være lidt større stykker i kompotten, så den har noget tekstur. Blend den hvis du vil have den hel fin.

Lad den køle helt af.

Græsk yoghurt, rabarberkompot og knas

Knas:

1/2 dl flydende honning

30 g smør

1 dl havregryn

Ca.100 g nødder og kerner: hasselnødder, valnødder og græskarkerner

 

Knæk nødderne, hvis du har dem hele. Hak dem groft.

Kom smør og honning på en pande og varm det langsomt op.

Når det bobler lidt tilsættes havregryn, kerner og nødder. Ryst panden regelmæssigt undervejs. Steg til havregrynene har taget lidt farve, de må endelig ikke blive brankede.

Tag panden af varmen og hæld blandingen ud på et stykke bagepapir for at køle.

Der bliver til en del knas, men hey´den slags kan man da aldrig få for meget af, vel ? Og det er lækkert at have i spisekammeret til en anden dag.

Anret:

Kom græsk yoghurt i et glas (eller en skål).

Top med rabarberkompot og drys knas udover.

Har du rabarberkompot tilovers, så gem den i en bøtte på køl. Den kan sagtens holde sig en uges tid eller mere.

Rabarberkompot kan f eks også bruges til en lille dessert eller som her på en skøn mandelbund

Frugttærte m. mascarponecreme

FT3.jpg

Denne tærte er perfekt når man har lyst til lidt sødt til eftermiddagskaffen, lidt sødt som ikke skal være alt for kompliceret hverken at tilberede eller i smagen. Tærten består af en mørdej med groft hakkede mandler i, og så ellers blot frugterne. Ikke nogen creme, ingen mazarinmasse. Frugterne bliver ved bagningen møre, og deres saft danner sådan set en slags creme. I princippet kan man frit vælge fra frugtkurven, men særligt stenfrugter samt æbler og pærer egner sig rigtig godt til sådan en tærte. Man kan også bruge bær i stedet, de skal dog ikke have nær så lang tid, og da er det en fordel at forbage tærtedejen. Her har jeg valgt blommer, nektariner og pærer – dels fordi de klæder hinanden godt, og dels fordi det var hvad jeg havde.

Man kan forberede tærten ved at lave mørdejen i god tid, og man kan med fordel lave en dobbelt portion af dejen nu man er i gang og have den i fryseren til en anden gang. Allerbedst synes jeg om tærten lun, hvor den kolde mascarponecreme lige giver den det ekstra pift.

Frugttærte m. mascarponecreme:

Mørdej:

150 g smør

100 g flormelis

100 g smuttede mandler

1 æg m/l

200 g hvedemel

Hak mandlerne semi-groft.

Bland det bløde smør med flormelis, og sigt melet heri. Kom mandlerne ved. Slå ægget ud i dejen, og saml den. Arbejd så lidt som muligt med dejen. Tilsæt evt minimalt med koldt vand, hvis ikke dejen samles helt. Sæt dejen på køl min. en times tid.

Fyld:

2 pærer

4-5 blommer, alt efter str.

3-4 nektariner

En smule flormelis til pynt

Skyl frugterne, og halver dem. Befri dem for sten, kernehus mv.

Bagning:

Varm ovnen på 185 grader.

Smør tærteformen med en smule smør, og rul dejen ud på et let meldrysset bord. Kom dejen i tærteformen, og tryk dejen fast i kanten.

Fordel frugterne, sørg for at bland dem, sådan at man får lidt af hvert i en skive ved servering. Læg dem med bunden nedad.

Bag nu tærten i ca 30 min. Hold øje med den undervejs.

Lad tærten køle en smule, og drys nu flormelis igennem en sigte over tærten.

 

Mascarponecreme:

100-150 g mascarpone

1 dl piskefløde

Kornene af 1/2 vanillestang

2 spsk flormelis

Pisk fløden til en let skum.

Rør vaniljekornene ud i flormelissen og rør den i mascarponen sådan at sukkeret fordeles. Bland nu med let hånd den skum og mascarpone. Sæt på køl indtil den skal serveres.

Prøv også min opskrift på Efterårs frugttærte som er med friske figner og sirup. Eller Nektarintærte som er med marcipan i en let krydret mørdej.

Stikkelsbærgrød

Er der noget der bare smager af sommer, sol og gode barndomsminder, så er det i min optik grød lavet på frugt og bær. Helst serveret helt klassisk med piskefløde. Og selvsagt en varm eftermiddag på en skyggefuld plads i det varme vejr eller som dessert efter maden. Som barn fik jeg hjemme ikke den hjemmelavede, for den slags gad min Mor ikke lave, så hun købte sig til dem i foliepose med en papæske omkring. Til gengæld fik vi det rimelig ofte henover sommeren, og i mange år kendte jeg ikke til bedre. Min Moster i Sverige til gengæld, hun både syltede, lavede saft og grød udover alt det andet hun producerede i sit køkken. Bedst var det når det inkluderede en tur på en pluk-selv mark eller når vi på vores aftenture i skovene stoppede op og plukkede blåbær, vilde hindbær, multebær eller brombær. Faktisk havde vi altid enten en kurv med eller poser i lommerne når vi gik ture, da hun og min Onkel boede i Viskafors udenfor Borås, for man vidste jo aldrig om man kom forbi det der gode blåbær sted, eller om haveejernes busk-affald havde spredt sig og gav endnu flere brombær det år. Når vi så skulle tilberede noget af dem, hjalp jeg til med at skylle, nippe, røre og pakke. Eller også sad jeg på slagbænken ude i køkkenet og hyggede mig med en bog eller tegnede imens hun puslede rundt. Duften bredte sig i hele huset, og lækkersulten satte ind. Når der var tale om hjemmegjort syltetøj, så bagte min Onkel ofte pandekager og så sad vi alle rundt om spisebordet i køkkenet og guflede løs. Gerne efterfulgt af et slag yatzy.

Om det er hos hende jeg fik mit livs første hjemmelavede stikkelsbærgrød, det kan jeg til derimod ikke erindre, men hvad jeg husker tydeligt er da det syrlige, det søde og det bløde mødte mine smagsløg og min mund, ja så var lykken gjort. Mange har en erindring om frugtgrød hos deres Mormor, og jeg kender ikke mange som spiser det længere. Det synes jeg i grunden er synd, da jeg finder det værende en meget ærlig og simpel dessert. Desuden er det en god måde at få brugt nogle måske lidt kedelige frugter eller bær som man ikke gider spise som de er, og derfor er det også et godt tip til at undgå madspild. Man kan jo f eks blot lave det man kalder en alliance grød, hvor man blander indtil flere typer bær (og frugt).

Når man sådan som jeg bor alene og laver nogle desserter som den her, så er det jo rart med nogle mundskænke som både kan give deres besyv med, men som også hjælper til med at få det spist, så det ikke udelukkende sætter sig på mine sideben. Således fik bla min nabo på 86 år bragt en skål af grøden op forleden og det vakte i samme grad barndomsminder hos hende som hos jeg.

I år kan vi langt om længe høste bær i Den Urbane Have, og det smager på forunderlig vis bare en tand bedre når man høster af egen avl. Da især den ene stikkelsbærbusk bærer frugt i år, inspirerede det mig til at lave netop stikkelsbærgrød som desserten i den sommermenu som er mit og Christinas bidrag til denne omgang af MadbloggerUdfordringen. 

Du kan se hele menuen her, og finde opskrifter på stikkelsbærmarmelade, stikkelsbærsaft, stikkelsbærkage og et bud på en Deconstucted stikkelsbær fool her. Hvis du er mere til jordbærgrød finder du også en opskrift på det på bloggen.

Stikkelsbærgrød:

– En skål fuld, nok til ca. 4-6 pers.-

600 g stikkelsbær

2 dl vand

1/2 vaniljestang

3 dl sukker

Maizena

+ piskefløde v. servering

Nip bærrene og skær evt stilke og ender fra m en lille urtekniv. Kom dem i en gryde.

Skær vaniljestangen op på langs, og skrab kornene ud. Kom dem og stangen ved stikkelsbærrene sammen med sukker og vand. Giv det et opkog, skum af undervejs. Lad bærrene simre ved svag varme i 15 min.

Rør nu 2 spsk maizena op med 1/2 dl vand, og kom lidt af blandingen i grøden imens den småkoger til grøden tykner. Den tykner yderligere noget ved afkøling. Fisk vaniljestangen op, og hæld grøden i den skål du vil servere den i. Dæk med husholdningsfilm og lad den køle helt før servering.

Server med kold piskefløde, eller evt en kugle vaniljeis på.

Håber menuen må smage dig vel og at sommeren gør dig

Limemousse

Hvad stiller man op med en rest frisk presset limesaft? Jo det skal jeg sige dig, man laver en chokolademousse på hvid chokolade, og tilsætter saften. Resultatet bliver en frisk, let syrlig, silkeblød og luftig mousse. Faktisk smager denne mousse hen af citronfromage. Det er helt sikkert en mousse jeg kommer til at lave igen (og igen) henover sommeren, og som jeg forestiller mig vil være rigtig lækker i en lagkage også.

Selv er jeg vild med desserter der har et syrligt pift eller en let syrlighed, og jeg er sikker på at den vil være lidt af et hit på lune sommeraftener, måske i selskab med et glas sødlig vin.

Og er du den dessert-forskrækkede type der tænker at det kræver et mindre konditor kursus for at lave sådan en mousse, så tænk om: den er vitterlig let at lave. Lav gerne moussen dagen før, eller min. 3-4 timer før den skal nydes sådan at den når at sætte sig.

Limemousse:

-6-8 portioner-

200 g hvid chokolade

2 æggeblommer

3 dl piskefløde

1 dl frisk presset limesaft

Evt hakkede usaltede pistacienødder til pynt

Smelt chokoladen over vandbad.

Pisk æggeblommer og limesaften i chokoladen.

Pisk fløden til skum, og vend den i chokoladeblandingen.

Kom moussen i en sprøjtepose, lidt af gangen, og sprøjt det i glas. Sæt dem på køl i min. 4 timer.

Tag moussen ud af køleskabet 5-10 min. før servering, kom de hakkede nødder på og server.

 

Jordbæris

jordbæris

ENDELIG er det is-vejr.

Og i cucina Nada bliver der leget til den helt store guldmedalje med ismaskinen. HOLD NU OP hvor er hjemmelavet is dog bare lækkert. Som i: jeg får jo virkelig svært ved at købe mig til is ude i byen nu ! I hvert fald af de mest gængse slags. Jeg startede med basis og lavede mig en liter vaniljeis, som bare blev cremet, let og virkelig god. Tanken er at når man ligesom kan den, så kan man eksperimentere derfra. Det svære, og det er faktisk ikke så svært, er at få lavet en ordentlig creme anglaise, og så ellers blande piskefløde og hvad man nu måtte ønske af smag i den. Og ja, så er der det med tålmodigheden som jo selvfølgelig kan være lidt svært – også for voksne. For den skal jo lige fryse.

Mit næste forsøg blev jordbæris, for hvad er mere oplagt nu de danske jordbær er landet på hylderne?

På et tidspunkt er jeg nød til at forsøge mig ud i at bage isvafler selv – det kræver jo så lige et jern til formålet, så indtil da køber jeg mig til dem. Senest har jeg fundet nogle virkelig lækre smørbagte af slagsen i Meny fra Frima og ellers har Hjemis faktisk nogle ret så gode isvafler.

Jordbæris:

6 æggeblommer

200 g sukker

4 dl sødmælk

4 dl piskefløde

1 vaniljestang

Ca. 4-500 g friske jordbær

Kom mælken i en tykbundet gryde, flæk vaniljestangen og kom den ved mælken. Giv den et opkog, og sluk derefter for den, men lad vaniljestangen trække med imens du går i gang med det øvrige.

Pisk æggeblommerne med flormelis til en let æggesnaps.

Varm nu mælken op igen, bring den til kogepunktet, og derefter lad den simre på lav varme. Fisk vaniljestangen op, men smid den ikke ud endnu. Bland nu æggeblandingen i mælken, forsigtigt lidt af gangen og rør i blandingen konstant til den tykner. Det er vigtigt at det er over lav varme, og at du rører hele tiden, sådan at blandingen ikke brænder på og ikke gryner. Hæld *blandingen i en skål eller bøtte og dæk den til, kom vaniljestangen ved igen og stil den på køl til dagen efter – har du travlt, kan du køle den på frost, men hold øje med at den ikke fryser ind.

Tag vaniljestangen op af ægge-mælkeblandingen.

Skyl jordbærrene, og nip toppen af – skær evt knast hvor toppen har siddet fra også, og blend dem til puré. Min puré var en smule grov, da jeg godt kan lide små jordbærstykker i isen – de skal blot ikke være for store, da de bliver hårde at tygge i. Men gør som du lyster. Rør puréen og den kolde piskefløde i den kolde creme.

Hæld iscremen i ismaskinen og kør den til den minder om tyk soft ice.

Kom den i f eks en plastbøtte med tætsluttende låg, og frys den i min. et par timer.

Jeg brugte ikke al jordbærpuréen, ca 3-3,5 dl røg der i iscremen. Resten kan du nyde på et surmælksprodukt, til is, på pandekager, i en smoothie eller hvad du nu måtte synes.

 

Vaniljeis

Hastværk er lastværk, er det ikke sådan man siger? I dette tilfælde må man i hvert fald sige at jeg bestemt ikke har forhastet mig. Eller noget. Jeg fik en ismaskine tilbage i september. Et længe ventet ønske, og en gave jeg blev virkelig glad for. Men så var fryseren fyldt, og en del af den rimet til – det er sådan en ismaskine hvor skålen skal i fryseren inden – og så fik jeg ikke lige gjort det. Så blev det vinter, og der spiser jeg ikke synderlig meget is. Så “glemte” jeg nærmest alt om maskinen. Og … ja undskyldningerne er mange. Men hvorom alting er, så er den nu testet. Og sikke en test kørsel! Den sad simpelthen lige i skabet ved allerførste hug. Faktisk er jeg så begejstret for opskriften at jeg er nød til at dele den med dig.

Har du ikke en ismaskine kan du lave Parfait, som altså også er virkelig lækkert. Her på bloggen finder du opskrifter på Nougat parfait, Mochaccino parfait m.chokoladecreme og ristede hasselnødder samt en Kokos parfait m.råsyltede Nashi pærer

Det er sikkert og vist at jeg kommer til at eksperimentere med mange forskellige varianter af is, og et utal af smage her henover sommeren, for nøj hvor er det altså lækkert med hjemmelavet is. Alene det at man ved hvad der er i den, er et rigtig godt argument for at lave sin egen is.

Jeg startede med basis og lavede mig en portion vaniljeis og til sådan en is skal man altså ofre en vaniljestang, for det smager bare så meget bedre. Ligesom jeg vil påstå at æggene skal være fra naboens hønsehold, økologiske eller frilands æg, for udover den gode samvittighed, så får du en langt smukkere farve og smagsdybde i din is.

Vaniljeis:

– 1 liter –

6 æggeblommer
150 g flormelis
4 dl sødmælk
1 vaniljestang
4 dl piskefløde

HUSK: at kom skålen til ismaskinen på frys mindst natten før, hvis du som jeg ikke har en ismaskine med kompressor samt at have en bøtte med låg på 1 l. der kan gå i fryseren til den færdige is. Du kan med fordel lave selve *basen dagen før, sådan at den er helt afkølet og har trukket så meget vaniljesmag som muligt.

Kom mælken i en tykbundet gryde, flæk vaniljestangen og kom den ved mælken. Giv den et opkog, og sluk derefter for den, men lad vaniljestangen trække med imens du går i gang med det øvrige.

Pisk æggeblommerne med flormelis til en let æggesnaps.

Varm nu mælken op igen, bring den til kogepunktet, og derefter lad den simre på lav varme. Fisk vaniljestangen op, men smid den ikke ud endnu. Bland nu æggeblandingen i mælken, forsigtigt lidt af gangen og rør i blandingen konstant til den tykner. Det er vigtigt at det er over lav varme, og at du rører hele tiden, sådan at blandingen ikke brænder på og ikke gryner. Hæld *blandingen i en skål eller bøtte og dæk den til, kom vaniljestangen ved igen og stil den på køl til den er temmelig afkølet – har du travlt, kan du køle den på frost.

Tag vaniljestangen op af ægge-mælkeblandingen og rør nu piskefløden med blandingen, og hæld den i ismaskinen.

Indstillinger, kapacitet mv varierer fra maskine til maskine, men kør iscremen til den tykner og minder om tyk soft ice. Kom den i f eks en plastbøtte med tætsluttende låg, og frys den i min. et par timer.

Gem endelig æggehviderne ! Dem kan du bruge til at supplere hele æg op med til en omelet eller du kan bage en omgang marengs – måske ligefrem til isen?

 

 

No-bake Chokolade Cheesecake

chokoladecheesecake/lacucinanada

Irma søgte på facebook efter madklubber, da de i januar udgaven af deres gratis magasin Krydderiet vil lave en artikel om madklubber, og da vi jo har sådan en ret anderledes madklub her i den ejerforening jeg bor i, så tænkte jeg at jeg da kunne byde ind. Og sørme om ikke de valgte os blandt de tre madklubber der ender i artiklen. I artiklen og online kommer også opskrifterne fra middagene, og der vil du kunne se vores amerikansk inspirerede 3-retters middag. Desserten, chokolade cheesecaken, har jeg delt billeder af på sociale medier, og flere har spurgt til opskriften, så derfor deler jeg min opskrift med jer allerede nu her.

Bunden består af brunkager, så du kan jo tage hul på julerierne nu og lave denne krydrede fuldfede chokoladebombe, jeg lover dig at den er ventetiden værd! Opskriften kan også med fordel hives frem igen i januar, hvor du måske har rester af jule-småkager og bare ikke orker at æde flere af dem, for det behøver ikke være brunkager, men de er nu gode med deres mørke og krydrede smagsnoter.

Kagen skal ikke bages, og er ikke svær at lave, men den skal have tid til at sætte sig, og skal derfor laves dagen før.

chokoladecheesecakehel/lacucinanada

No-bake Chokolade Cheesecake:

Bund:

250 g brunkager (hvis du ikke har/kan få brunkager, så brug Bastogne kiks f eks)

50 g smør

50 g hasselnødder

3 spsk nutella

Kom småkagerne og hasselnødder i foodprocessoren, eller brug stavblenderens hakkefunktion, og mal dem til mel. Skær smør i mindre tern, og bland det i blandingen sammen med nutella. Arbejd det sammen med hænderne, sådan at smørret er helt fordelt.

Kom blandingen i bunden af en springform, kom den en smule op ad kanten.

Fyld:

140 g mælkechokolade (jeg brugte Valrhonas lait bahibe på 46% cacao)

300 g nutella

500 g smørost, neutral, ikke light

Smelt nutella og den hakkede chokolade over vandbad.

Kom smørosten i en stor skål, og hæld chokoladen ved. Pisk det sammen til det er let luftigt og har konsistens af en lidt tung chokolademousse.

Fordel fyldet over bunden med en dejskraber. Kør så glat så mulig en overflade, og sådan at ostefyldet dækker over kanterne i siden også.

Dæk springformen med husholdningsfilm, og stil på køl. Min. 3-4 timer, gerne natten over da den sætter sig bedre.

Mælkechokoladeganache:

2 dl piskefløde

140 g mælkechokolade

Varm fløden op i en tykbundet gryde. Kom den grofthakkede chokolade ved, og varm op til det smelter sammen ved lav varme.

Køl ganachen helt.

Pisk den igennem i en skål, til evt chokolade-bundfald har løsnet sig og til ganachen har en sammenhængende konsistens.

Pynt:

50 g hasselnødder

Evt skovsyre blade

Hasselnødderne lægges i en bradepande og ristes i ovnen i 10 min. ved 200 c.

Læg dem i et viskestykke og gnub skallerne af. Hak dem groft, eller halvér dem.

chokolademagasinetslice/lacucinanada

Tag nu kagen ud af springformen, sæt den på en rist.

Hæld ganachen over, lidt af gangen – start fra midten af, og lad den flyde selv, eller hjælp den lidt på vej med en dejskraber. Lad den sætte sig helt på køl før du pynter kagen af.

Pynt af med ristede hasselnødder og evt skovsyre blade.

 

Ovnbagt frugt m. mascarponecreme

ovnbagtefrugter m. mascarponecreme/LaCucinaNada

Dette er virkelig en let dessert at lave, og samtidig en dessert der tager sig fint ud, synes jeg. Og så er jeg bare vild med kombinationen af den lune frugt og den iskolde creme! Når man bager æbler og pærer, som her, bliver de endnu sødere og man er helt fri for at tilsætte sukker. Server desserten med det samme, sådan at frugten er lun. Den kan sagtens forberedes, men tager vitterlig ikke lang tid at forberede heller.

Nu er det ikke længere sæson for bær, men prøv også at tilføje lidt brombær f eks, de skal dog ikke have lige så lang tid i ovnen, sådan ca. 5-7 min. Ligesom stenfrugter også bare er lækre ovnbagte, her gælder det samme, de skal have måske halv så lang tid.

ovnbagtefrugter m. mascarponecreme/LaCucinaNada

Ovnbagt frugt m. mascarponecreme:

                      -2 pers.-

1 pære

1 æble

ca. 200 g mascarpone

1/4 vanillestang

2 tsk appelsinsaft

En lille håndfuld mandler el hasselnødder

Varm ovnen på 200 grader.

Skyl frugterne, og skær dem i både. Skær kernehus mv fra. Læg dem på bagepapir i et lille fad, og bag dem i ovnen i ca.15-20 min. Det beror på størrelse hvor længe de skal have, men bag dem til de er let gyldne og til skindsiden begynder at trække sig sammen. Frugterne skal være bløde, men samtidig have lidt bid.

Rør imens mascarpone med en gaffel i en skål. Kom appelsinsaft ved. Skrab kornene ud af vanillestangen (gem endelig resten af den!), og kom dem ved. Rør nu cremen til saft og korn har fordelt sig, og sæt cremen på køl. Rør evt cremen langt tidligere, sådan at den når at trække smag og er endnu mere kold ved servering.

Skær mandlerne i flager.

Anret nu desserten, enten portionsvist, hvor du skeer cremen op med en spiseske og evt former den let i håndfladen til et ovalt “æg” og ligger frugten ved siden af, og drysser nødderne på til sidst. Eller på et fad, hvor du kommer cremen i en skål og hvor man selv kan dosere. Drys mandlerne over.