Denne tærte er en hyldest til nogle af efterårets skønneste frugter, nemlig æble, pære og figen. Nuvel, det er i skrivende stund ikke synderligt efterårsagtigt på vejrfronten, men det gør ikke tærten spor dårligere af den grund.
Nyd den til eftermiddagskaffen, eller skænk et sødligt glas vin til, og spis den i godt selskab.
Efterårs frugttærte:
2 store æbler
1 pære
2 friske figner
– eller ca 500 g reel frugt skåret fri for kernehus mv.
3-4 spsk sirup, jeg brugte hybensirup
En smule flormelis til pynt, samt evt rosenblade eller anden spiselig blomst
Mørdej:
150 g smør
100 g flormelis
1 æg
250 g hvedemel
Bland det bløde smør med flormelis, og sigt melet heri. Slå ægget ud i dejen, og saml den. Tilsæt evt minimalt med koldt vand, hvis ikke dejen samles helt. Sæt dejen på køl en times tid.
Varm ovnen på 185 grader.
Smør tærteformen med en smule smør, og rul dejen ud på et let meldrysset bord. Kom dejen i tærteformen, og tryk dejen fast i kanten.
Skyl frugten, skær den i både, æbler og pære i tynde både, fignerne i ca 6 både.
Fordel frugten i det mønster du synes om – jeg starter som regel udefra i et rundt tærtefad, og lagde her frugten tagdelt og blandet undervejs.
Bag nu tærten i ca 30 min. Hold øje med den undervejs.
Lad tærten køle en smule, og drys nu flormelis igennem en sigte over tærten. Pynt evt af med rosenblade.
lacucinanada.com 