Konfekt og juleknas kommer i mange varianter, der er dem der kræver en del fingersnilde og kræver flere lag i tilblivelsen, og så er der sådan en slags som rocky road. Det er den slags man kan kalde last minute knas, og det eneste du skal være i stand til er at kunne smelte chokolade over vandbad. Pære let at lave.
Du kan variere fyldet efter smag og behag, og gøre den så rocky du nu lyster. Jeg har fyldt min med salte nødder, pistacie og peanuts, da det er ret frækt i den fede chokolade-nougat blanding med lidt salt, bid og knas. Den pistacie-grønne farve gør også sit til udseendet. Som modvægt og for at skabe lidt chevyness har jeg udover skumfiduser som hører sig til i Rocky road, tilsat marcipan.
Rocky road m. salte nødder:
100 g mørk chokolade
100 g mælkechokolade
150 g nougat
50 g peanuts
50 g salte (afskallede) pistacienødder
50 g mini skumfiduser (eller store, som du klipper i mindre stykker)
50 g marcipan
Smelt chokolade og nougat over vandbad.
Hak nødderne groft.Riv marcipanen i mindre stykker.
Beklæd en lille bradepande med bagepapir, eller endnu bedre brug en plastic bøtte da chokoladen ikke hænger i.
Bland nu fyldet i chokoladeblandingen, og hæld den over i formen.
Lad den stivne på køl tildækket, et par timer eller natten over, og skær den ud i ønsket størrelse.
lacucinanada.com 