Rugbrøds-granola

Rugbrøds-granola/LaCucinaNada

Jeg laver regelmæssigt en større omgang granola; en ristet müesli bestående af gryn, flager, kerner, nødder og tilsat tørret frugt og rosiner. Det kan smages til ligesom man bedst kan lide det, og man kan i princippet lave det ud fra “tøm-køkkenskabene” princippet. F eks efter jul, hvor man ofte har dadler og figner tilovers. Det er let at lave, og jeg er vild med at jeg ved nøjagtig hvad der er i min ristede müesli.

I går delte Det skal smage af noget et billede af det hun kalder rugbrødsmysli på Instagram, og det vakte min nysgerrighed, med sådan en mættende müesli, så jeg spurgte til hvad hun gjorde med rugbrødet. Jeg har ofte lavet min egen granola, og et par gange forsøgt mig med rugbrøds ymerdrys. En ymerdrys jeg synes kun bliver god med meget tilsat sukker, og derfor er jeg gået væk fra at lave den. Og det er jo sådan med rugbrød for mange, at man ofte har en stump tilbage man ikke får spist. Så sådan et godt Stop Spild Af Mad-tip, kunne jeg ikke modstå, og da jeg havde alt hvad jeg skulle bruge biksede jeg min version sammen her til aften. Så vidt jeg kan se har detskalsmageafnoget.dk ikke en opskrift på müeslien, men gør lige dig selv den tjeneste at klik forbi bloggen, for hold op med lækre sunde opskrifter på mellemmåltider, müslibarer, müsli cupcakes og meget meget mere som Lise byder på!

* * * * *

Du får min anvisning på Rugbrøds-granola her:

En stump daggammelt rugbrød

Grovvalsede havregryn

Speltflager

Græskarkerner

Flydende honning

Agave sirup

Nulr rugbrødet i mindre stykker ud i en bradepande beklædt med bagepapir. Bland nu havregryn, speltflager og græskarkerner med rugbrødet. Det er på slump, men havregrynene udgør ca. halvdelen, speltflager og rugbrød den anden halvdel og græskarkernerne er et par håndfulde.

Hæld nu honning og sirup over, der skal bruges en del, men der kan tilsættes efterhånden som der røres rundt i blandingen under bagningen. Det er vigtigt at få bredt honning og sirup over hele blandingen.

Blandingen er færdig når det er sprødt, men ikke hårdt. Tag evt en smule ud og lad det køle let, og smag så på det.

Det er svært at angive nøjagtig tilberedningstid, men jeg bager det sprødt i ovnen ved 150 grader i ca. 30-40 min.

Kom blandingen over på en kold bagplade/overflade, og lad det køle let. Bland imens flg. i en skål:

Tørrede dadler

Tørrede figner

Rosiner

Hasselnødder

Mandler

Kokoschips (købes i helsekosten)

Du kan tilsætte lige hvad du synes om i din granola, tænk i sprødt, sødt, mættende og groft.

– De tørrede frugter klipper jeg de hårde ender af og i småstykker. Nødderne hakker jeg let. Chipsene maser jeg let med hænderne.

Til sidst blander du det hele, og opbevarer det i en lufttæt beholder, og så er der blot tilbage at nyde det på et surmælksprodukt til morgenmaden. Mumselimums.

* * * * *

Reklamer

Granola

GranolaLaCucinaNada

Jeg synes at købe-müsli ofte er en tør, nærmest støvende fornøjelse! Og mange af dem indeholder ting, jeg slet ikke synes passer i, eks vis tørrede bananer, store stykker tørret kokos mv. Derfor laver jeg min egen müsli, af den ristede slags, også kaldet Granola, hvor gryn, kerner og nødder ristes i bla honning og bliver dejlig sprødt. Du kan tilberede Granola helt efter smag og behag. Her får du mine anvisninger:

Mængden svarer til et halvstort opbevaringsglas, og jeg har ikke afmålt alle ingredienser, men sjusset mig frem.

  • Havregryn (lidt under halvdelen af den samlede mængde)
  • 1 stor håndfuld speltflager
  • En lille håndfuld solsikkekerner
  • En lille håndfuld græskarkerner
  • 1 dl Solsikkeolie (eller anden smagsneutral olie)
  • 2 dl honning

Der kan yderligere tilsættes:

F eks diverse tørrede frugter: dadler, figner, abrikoser, (skåret i små stykker) og rosiner. Du kan også tilsætte frysetørrede bær, kokosflager eller bananchips.

Krydderier: stødt kanel, kardemomme, vanille

Hakkede nødder: mandler, hasselnødder, usaltede pistacienødder mv.

Tilsæt nogle af dine yndlings ingredienser, og nyd din Granola på din morgen yoghurt, skyr el lign. Du kan vælge at lave en forsimplet udgave, så har du også til eks vis en dessert, en bærsuppe eller til at komme på din koldskål. Du kan så til enhver tid tilsætte ekstra fyld.

Kom alle ingredienserne, udover de tørrede frugter, i en skål. Bland dem godt rundt. Kom dem i en bradepande beklædt med bagepapir, i et ikke alt for tykt lag. Hæld olie og honning over. Sæt bradepanden midt i en 140 grader varm ovn og bag Granolaen i ca.40 min. Rør regelmæssigt i den, og kom evt yderligere olie og honning på. Granolaen skal blive lyserbrun og sprød, hold øje med, at den ikke brænder på. Hæld den færdige granola på et stykke bagepapir og køl helt af. Bland de tørrede frugter i blandingen og hæld på glas.

En anden måde at tilberede Granola på, er ved at blande flager, gryn o lign med en kogelage, og derpå brede den ud i et tyndt lag i ovnen. Kogelagen laves sådan her:

  • 1 dl smagsneutral olie
  • 2 dl honning
  • 1/2 dl rørsukker
  • 1 dl vand

Bland det hele i en gryde, og giv det et opkog. Hæld lagen over blandingen i skålen, og bred den ud i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag nu granolaen som ovenover, og bland evt tørrede frugter i når den er afkølet.

Prøv også at blande rugbrødsrester i din granola – det gør den ekstra mættende, og er en god måde at komme af med en rest halvtør rugbrød på!