Det er nu du skal plukke hyldebær, de er modne, de er overalt og de er smækfyldte med A,- C, – og E-vitaminer samt antioxidanter. Kog dig en grydefuld hyldebærsuppe, lige til vinterens kulde og snue.
Helt enkelt, uden dikkedarer.
- 3/4 kilo hyldebær
- 1 liter vand
- 2 syrlige æbler
- 2 dl rørsukker
- Kartoffelmel
Riv bærrene af med en gaffel, og kom dem i en tykbundet gryde. Skær æblerne i mindre stykker. Tilsæt æbler, vand og rørsukker. Kog nu i mindst 15 min., og til bærrene er helt møre.
Hæld suppen i en si, eller et saftklæde og lad den dryppe helt af.
Kom den siede suppe i gryden igen, og kog op igen. Tilsæt kartoffelmel alt efter hvor tyk du ønsker suppen. Kartoffelmel blandes med en smule vand, og rystes til der ingen klumper er, enten i en meljævner eller i et syltetøjsglas med låg.
Du kan sagtens fryse suppen!
lacucinanada.com 