Madblogs der inspirerer, en æbletærte med karamelbund og en underskøn marcipanvaffel

Skrevet den af LaCucinaNada

Blandt madbloggere er der kotume for at man smider en kommentar på hinandens blogs i ny og næ. Altså hvis man har noget at sige. Noget af det jeg ofte har at sige er at opskriften har inspireret mig. Enten til at lave en ret der minder om det, eller også har nogle komponenter i retten fået mig på en idé. Eller også får jeg simpelthen lyst til at lave retten nøjagtig som opskriften angiver.

Ofte kommer jeg fra det igen, og det er nok fordi jeg sjældent leder decideret efter opskrifter, men mere surfer og lader mig inspirere. Og sikke med inspiration!

Nu har jeg besluttet mig for regelmæssigt at prøve opskrifter af fra nogle af alle de mange skønne madblogs, og starter i den søde afdeling.

Forleden fik jeg nemlig øje på en dåse kondenseret mælk i køkkenskabet som jeg ikke havde fået brugt, og faldt så over Lone Landmands opskrift som jeg måtte prøve af; en ÆBLETÆRTE MED KARAMELBUND, for som de skriver: “Mælken går i ét med bunden og gylden karamel opstår.Det er værd at vente på.” og billederne er bare appetitlige … Bag bloggen står landmandsparret Lone og Søren og deres lige ud af landevejen-tilgang til simpel mad og ret så morsomme brødtekster er medvirkende til at jeg kigger regelmæssigt forbi.

Her ser du mit resultat:

Æbletærte m.karamellisteret bund/LaCucinaNada

Jeg kunne ikke dy mig for at vende æblebådene med stødt kanel og kardemomme også, det er altså to krydderier der virkelig klæ´r æble!

Som de der følger mig på Instagram nok har bemærket, så gør jeg som oftest en del ud af mit morgenmåltid, og det fordi min overbevisning er at det er den bedste start på en god dag. Mange dage består min morgenmad af havregrød eller skyr, men det er svært ikke at lade sig friste af de søde fristelser som chokolade pigen Anne frister med på både bloggen, facebook og Instagram. Således lavede jeg Anne au Chocolat´s marcipanvaffel forleden. Novra den var god, og afgjort én jeg vil lave igen. I opskriften bruges blandt andet end moset banan, og det er jo en smart måde at få brugt en meget moden banan på. Det er udelukkende marcipanen og bananen der søder vaflen. Jeg nød den med en af mine vanille-citron syltede pærer skåret i skiver, en klat fromage frais (jeg havde ikke noget skyr) samt kokoschips/flager på, det var altså bare godt! Vaflen kan jo også serveres som dessert, eller til ren søndags-hygge.

Marcipanvaffel/LaCucinaNada

Velvidende at du kære læser, selvfølgelig mest af alt lader dig inspirere her på La Cucina Nada (blink blink), hvilke andre madblogs læser du så med på? Er der en madblog du vender tilbage til gang på gang? Er der en hvor billederne vækker din appetit med det samme? En hvor du altid finder det du søger? Søger du decideret efter opskrifter? Eller lader du dig blot inspirere?

Skriv endelig en kommentar,

så både jeg, og de andre læsere kan lade os inspirere endnu mere!

Blommekage up-side-down

Skrevet den af LaCucinaNada

Nogle gange skal man vende tingene på hovedet, det siger de kloge gør at man bryder vanerne og måske ligefrem tænker nyt. Således valgte jeg at omsætte nogle af de lækre mørke blommer der stod der, og bare stod, til en lækker blommekage. Det har jeg gjort ret så mange gange før, bla denne bradepandekage m blommer og marcipan og disse blommemuffins m.sprød top. Og hvorfor så dele endnu en blommekage opskrift med jer?

Fordi denne her er ganske anderledes i konsitens, da den er bagt på bla mandelmel og en meget lille mængde hvedemel, og fordi jeg har bagt den up-side-down – altså med blommerne nederst, er det en rigtig svampet kage. Kanten og toppen (altså når du har vendt den om) bliver en smule karamelliseret. Kagen smager afgjort bedst lun, evt serveret med en klat flødeskum, creme fraiche eller double cream til, men kan også sagtens spises kold og blot som den er.

Sådan bager du en blommekage up-side-down:

Tænd ovnen på 175 grader. Smør en springform godt med smør. Og tag nu flg. ingredienser frem:

  • 150 g smør – det skal være blødt, så husk at tage det ud i god tid før du begynder bagningen!
  • 250 g rørsukker
  • 3 æg
  • 100 g mandelmel eller fint blendede mandler
  • 150 g hvedemel
  • 3 tsk bagepulver
  • 2 spsk honning
  • 1 vanillestang
  • 8 halvstore blommer

Skyl blommerne, og skær dem halvt over. Vrid dem fra hinanden og tag, eller skær stenen ud. Pisk nu smørret med sukkeret, og tilsæt æggene. Skrab kornene ud af vanillestangen, og kom dem i. Tilsæt bagepulver, mandelmel og honning, og rør eller pisk dejen sammen. Tilsæt tilsidst hvedemelet og rør dejen godt sammen.

Læg nu blommerne med skærefladen nedad i springformen, med en smule afstand. Hæld dejen over, og bag kagen i ca.50 min – 1 time. Hvis dejen begynder at tage lidt for meget farve (det gjorde min), så dæk springformen løseligt med et stykke alufolie. Altså du kan jo lægge blommerne helt som du vil ..

Tag kagen ud, og lad den køle noget i formen på en rist. Find nu et fad frem, og løsn kagen fra formen – få evt hjælp – kagen skal nu vippen sådan at bunden vender øverst på fadet. Lad kagen dampe af og pynt den evt med en smule sigtet flormelis og revet skal af en grøn citron eller en lime.

Velbekomme!