Cphdetails, min nye Instagram profil

Det kommer næppe bag på La Cucina Nada´s faste læsere og følgere, at jeg er født og opvokset i København. En by jeg ynder at sige, jeg elsker og hader på samme tid. Dette modsatrettede kærlighedsforhold fik mig for nylig til at oprette endnu en profil på Instagram.

Dels delte jeg på min La Cucina Nada Instagram profil billeder af en lidt blandet landhandel, og fulgte selv profiler med vidt forskellige temaer og havde brug for at skille det lidt ad. Derfor nu en profil hvor jeg forsøger at vise sådan som jeg ser byen. En by med en hulens masse detaljer – de underfundige, de æstetisk smukke, de morsomme, de grimme, dem af arkitektonisk storslåethed eller finesse, de grønne, de kreative, de gamle og historiske og de nye og moderne. Der af navnet på den nye profil: cphdetails.

Her på bloggen går jeg i disse dage lidt den modsatte vej, og har lukket Den Urbane Have bloggen ned, og samler i stedet det som interesserer mig i forhold til daglig husholdning her. Håber du vil følge med, både her og på mit yndlings medie, Instagram, hvis du ikke allerede gør det i forvejen.

Reklamer

Den Vandrette, en pokkers mundret vinbar

Den Vandrette/LaCucinaNada

Jeg har en rigtig god mandeven. Sådan en jeg ser alt for lidt til, men når vi ses, så føles det som om vi lige har set hinanden. På den gode måde. Snakken går livligt om livets alvorligheder, dagliglivets udfordringer og sjælelivets vidunderligheder. Det bliver med garanti også lummert på den ene eller den anden måde når vi ses, og det bedste ved hans selskab, er at jeg griner en hel del. Hver gang vi er sammen, så tænker jeg over hvorfor vi dog ikke ses noget mere, ikke på den der afsavn-agtige måde, men simpelthen fordi jeg føler mig så godt tilpas i hans selskab.

Så da invitationen fra Den Vandrette landede i min indbakke, om at komme og smage på de mundrette serveringer i følgeskab med et udvalg af deres naturvine, ja så var jeg ikke et sekund i tvivl om at han skulle holde mig med selskab. Han var nærmest helt beæret over at skulle med på det han døbte en “anmelder-tjans”, og mødte op i det pæne antræk med charmeklud og det hele.

Den Vandrette/LaCucinaNada

Det sjældne selskab gjorde så også, at udsendte madblogger hér glemte at få taget billeder af det hele, og blev noget distraheret i forhold til at skulle koncentrere mig om at lytte efter. For de skænker med stolthed vin og øl – jo du læste rigtigt, vi fik skam skænket øl som velkomst, en Geuze som smagte sjældent godt, på vinbaren. Man får ikke alene navnet på det man smager, men også et kort rids om vinen og hvorfor det lige er den de serverer til den enkelte anretning. Nogle vil måske mene det er en anelse snobbet, men her synes jeg de balancerer på fineste vis mellem at dele ud  af deres faglige stolthed og lade gæsterne nyde oplevelsen. Og en oplevelse var det  at træde ned i de rustikke omgivelser, ligesom det var en oplevelse at få fremvist skattekammeret: vinkælderen!

Den Vandrette/LaCucinaNada

Det her er stedet du skal tage din date med, sætte din vinglade ven i stævne eller stedet du skal stille den lille sult. Den Vandrette skifter menukortet med jævne mellemrum, ud fra devisen om årstidens råvarer, med fokus på økologi og det som passer til de sendinger af nye vine der melder deres ankomst. Der er en decideret ret på kortet, som hedder dagens ret, men vistnok snarere er en ugens ret. Der udover er der en række faste snacks på menuen, og altså et mindre udvalg af småretter. Det var et udvalg af disse småretter som vi smagte os igennem; bla fik vi en salat bestående af Julesalat, ansjoser, salvie og skalotteløg. Den var lige en anelse for syrlig til undertegnede, men min medspisende gentog flere gange, at han er vild med det syrlige, ligesom han forelskede sig helt i en af de røde naturvine, netop fordi den var syrlig. Vinen fik også topkarakter i min bog, men på madfronten vandt de små kroketter med anderillettes og salaten med confiteret kyllingehjerter i selskab med syltet græskar mit hjerte.

Den Vandrette/LaCucinaNada

Der var ikke mange gæster denne lørdag aften lige efter jul, og da kokken fornemmede at vi hyggede os gevaldigt, tilbød han at servere oste som en afrunding på en god aften. Til de lækre oste fik vi et glas rødvin, som var helt eventyrlig godt – næsten som portvin, med tydelige rosinnoter.

Den Vandrette/LaCucinaNada

Jeg er vild med sådanne nørdede steder. Vild med at nogle realiserer deres drøm om ikke alene at servere naturvine, men også ser det som deres mål at udbrede deres viden om dråberne. Man føler sig velkommen på Den Vandrette, og man føler sig taget sig af på fineste afslappede vis. Faktisk har jeg på det seneste tænkt, at jeg efterhånden har skiftet café besøgene ud med vin,- og kaffebarer i stedet. Det har jeg nok fordi jeg føler mig sat i centrum, hvor jeg på langt de fleste caféer føler mig som en ud af mange. Og det var præcis sådan jeg følte mig her blandt vinkyndige tjenere, og en passioneret kok, som gæsten de havde ventet på.

Tak for det.

Og tak til min ven for yderligere gode timer, som sluttede af med G&T´s på “Din nye ven” i Studiestræde, i øvrigt en anden yderst hyggelig og rustik beværtning i Indre by.

Du kan på Den Vandrette også købe vin med dig hjem, ligesom de byder på sær-arrangementer i form af tematiserede middage, live Jazz mv. Dette kan du læse mere om på deres hjemmeside.

Den Vandrette/LaCucinaNada

La Cucina Nada´s guide til 5 knap så kendte caféer

duglemmerdetaldrig/LaCucinaNada

Fotoss: La Cucina Nada

 

Duglemmerdetaldrig.dk har et online magasin hvor du finder guides til restauranter, caféer mv. Firmaet der har til huse i Århus, havde et ønske om en guide til hyggelige og lidt ukendte caféer i hovedstaden og bad mig skrive en sådan. Guiden kan du læse her.

duglemmerdetaldrig/LaCucinaNada

Postkort fra en madbloggers Staycation

Solbadning/LaCucinaNada

Nu er ferien ved at gå på hæld, og i skrivende stund har jeg udsigt til en skyfri himmel og kattene puster noget pga varmen. Jeg har ikke rigtig lyst til at slippe ferien, og har besluttet mig for at holde fast i så meget af stemningen som muligt når jeg fra på mandag træder ind i arbejdslivet igen.

Sommerferie er for mig at blive hjemme i Danmark, og mest København. Jeg elsker dette flade land om sommeren, med dets farvefulde landskab, smukke kyster, frodighed og lune lyse aftener. Jeg er pjattet med måden Københavnerne bruger byen på om sommeren, vild med at min ferie starter med 10 dages jazz-tag-selv-bord og lykkelig for min meget smukke gård som jeg nyder at kunne smutte ned i når den pulserende by bliver for meget. Faktisk har jeg i de allerfleste af mine sommerferier holdt ferien hjemme i Danmark, så al den snak om at det er trendy at holde Staycation – en ferie hvor man bliver “hjemme”, har fået mig til at tænke på om jeg på den front blot har været trendy altid? Eller måske ligefrem er trendsættende? Ingen smileys her, men havde der været én, så havde den blinket og trukket på smilebåndet.

Nå, men siden dette er en madblog så skal det jo ligesom handle om mad. Mad jeg er stødt på i min ferie, madvarer jeg vil anbefale og steder jeg synes der er værd at bemærke i min by.

Here goes:

Sushi/LaCucinaNada

Her nyder mine venner og jeg sushi på Balders Plads imens vi lytter til jazz …

På Tagensvej på Nørrebro ligger en sushi take-away, der er så langt mere end det. De sælger små frisk lavede salater, varme gryderetter med et væld af chutneys og relishes at vælge imellem til, fristende fairtrade lader og en hel del forskellige drikkevarer – bla kold rosévin, sodavand og juicer, alt sammen økologisk. Og sushien var ganske så god.

Cavabar/LaCucinaNada

Et glas tør rosa cava og en lille eftermiddags-brandert er ikke sådan at kimse ad …

Ved Torvehallerne finder man Cava Bar´en som er en hel vidunderlig opfindelse! Med skæv betjening, rigelige mængder i glasset, et større udvalg af både søde, feminine, tørre og ekstra tørre cava samt et lille udvalg af tapas og skåle med salte snacks holder konceptet fuldstændig. Snup et glas ved baren, der er klart sjovest at sidde!

Radisser/LaCucinaNada

Skønne radiser i to farver!

Vi bliver i Torvehallerne, for her om sommeren har udendørs boderne virkelig deres berettigelse – særlig vild er jeg med den økologiske grøntsagsbod. Man må nøjes med at købe ét styk, man må vælge selv og varerne er ekstrem lækre og friske!

Friis-Holm/LaCucinaNada

Her den rene lækkerhed i form af Friis-Holm chokolader!

For nogle uger siden var jeg igen på Bondens Marked, som var en helt anden skøn oplevelse i sommer solen. Næste gang er lørdag d.3.august, og jeg vil varmt anbefale et besøg. Der er en række faste boder med bla honning, grøntsager, is, ost, kaffe osv og så er der lejlighedsvist nye boder med. Du kan følge Bondens Marked på Facebook og læse nyt der.

 

Og nu vi er på Sankt Jakobs Plads på Østerbro, for det er der Bondens Marked holder til, så findes himmeriget jo lige ved siden af …. Letz Shop! Et mekka af vin, oste, olier, paté, marmelader osv osv fra hovedsalig Frankrig hvor ophavsmanden Daniel Letz selv er fra. Der findes en søsterbutik i Teglgårdsstræde som også er vanvittig hyggelig at kigge ned i.

Hviidis/LaCucinaNada

Pistacie is m. hvid chokolade med pistacie og hakkede hasselnødder.

På Østerbro finder du også den lille isbutik Hviids is, som der i mine øjne måske mest er blevet en succes pga konceptet, og i mindre grad pga smagen. Og det er charmerende: der sælges italinesk is i flere smagsvarianter i form af ispinde, som dyppes i forskellig chokolade og pyntes med nødder, kokos, krokant eller krymmel. Alle linet op i en stor frysedisk så man kan trykke næsen flad mod ruden og savle over den æstetisk smukke opstilling. Den smager også godt isen, men jeg har smagt bedre. Men det er bestemt en oplevelse værd alligevel, for fint er der og smukt ser det ud, og måske derfor den store hype omkring den lille is-butik.

Når jeg holder Staycation skal jeg også altid minimum en tur forbi Indre by, hvor et besøg i Skjalm P er et must på ruten som den køkkentøjs forretning der absolut inspirerer mig mest! Her kom da også en del sager på min ønskeseddel … Vejen går også forbi Kunst og Køkkentøj hvor udvalget er så stort at jeg overvældes … her findes ALT.

Kælderetagen i Magasin er også altid et besøg værd, hvor bla Meyers bager og diner, Lakrids fra Bülow og hele Mad & Vin kan friste. I Mad & Vin har de pakket en del “to-go” anretninger, sandwiches mv som nok mest købes af kontorfolket og andet arbejdende folk, men slå evt vejen forbi hvis du påtænker at indtage et let måltid på en byens mange fine bænke, pladser eller skønne parker, og lad dig friste. F eks af denne oste-anretning:

Mad&Vin/LaCucinaNada

De har da humor i Mad & Vin …

Jeg begrænsede mig da jeg var forbi forleden, men faldt bla for disse skønne muffinforme, som jeg forestiller mig at servere evt is i til min fødselsdag:

Muffinforme/LaCucinaNada

Der er ikke noget så skønt som en kaffepause når man er rundt i København. Min absolut foretrukne kaffe-pusher er The Coffee Collective, som jeg oftest besøger i den skønne Jægersborggade på Nørrebro eller i de smukke rå lokaler på stikvejen ved Godthåbsvej. Så glad blev jeg da jeg stak ned i kælderlokalet på hjørnet af Gothersgade og Kronprinsessegade i “Big Apple” – en juice, – og sandwichbar og opdagede at de lavede kaffe af kaffe kollektivets lækre bønner! De havde i øvrigt en vegetar-sandwich på kortet som jeg skal prøve ved lejlighed, og jeg er ikke helt enig i Politikens sure anmeldelse af stedet – jeg fik smilende og flirtende betjening.

Kaffe/LaCucinaNada

Kaffen indtog jeg i Kongens Have m. udsigt til det smukke Rosenborg og sommer-lækre mænd.

Der findes jo selvfølgelig et utal af andre fristelser og lækkerier i denne by, dette var blot et lille udsnit. Håber at du har fundet inspiration til en mad-tur i kongens København? Eller måske har fundet et sted du skal besøge næste gang du sætter dig på cyklen?

Hvis du har noget du vil anbefale mig eller andre at smage på i byen, så skriv endelig en kommentar!

Håber du nyder din ferie, eller har haft en rigtig god en af slagsen?

Og min er jo ikke helt forbi endnu, og de sidste dage kommer til at stå i madlavningens tegn – bla skal jeg have gæster til mad i den føromtalte gård i morgen aften.

So long!

What´s cooking Copenhagen?

Fra d.24.august til d.2.september er der igen i år sat en gryde over med et væld af oplevelser på mad-fronten i København! Copenhagen Cooking byder på alt fra bagekursus til gourmet retter – der er børnevenlige arrangementer, oplevelser der står i fælleskabets tegn, mulighed for at nyde sensommeren mv. Alle arrangementerne finder du på hjemmesiden. Nogle få oplevelser er gratis, bla viser og forklarer Signe Wenneberg hvordan man etablerer en urban garden, men ellers koster det at smage, deltage og sanse lige fra 40 kr til flere hundrede kroner. Meget sympatisk går overskuddet fra et par af arrangementerne til velgørende formål, bla kan man købe en menu på Sticks´n´ Sushi, hvor overskuddet går til en kølebil til Fødevarebanken.

Jeg har købt billetter til nogle af de arrangementer jeg vil være sikker på ikke at misse, og ville ønske jeg var mere likvid pt, da en middag på en af gourmet restauranterne ikke ville være at fornægte. De sættes i øvrigt til salg i morgen kl.10.00 – så hvis du vil have en spise oplevelse ud over det sædvanlige, så vær beredt med dankortet og gå online dér.

Nordic Taste i Kødbyen 2011

Sidste år var jeg bla til Nordic taste, og selvom jeg fik smagt en del lækkerier, har jeg fravalgt det i år – og det på trods af at de har valgt et noget større location, nemlig Carlsbergs område. Der var simpelthen for meget trængsel til jeg synes det var sjovt.

Det er der sikkert også til årets udgave af Københavns Kagefestival som afholdes i Carls Have, men nu er jeg simpelthen nød til at smage på sagerne i år! Sidste år læste jeg indtil flere blog-indlæg fra festivalen, og munden løb i dén grad i vand …

Kagefestival (billedet er lånt af VisitCopenhagen)

Af noget mere jordnært, har jeg også valgt at købe billet til Råvarefest i min yndlings foodie gade, Jægersborggade. Her bydes der på smagsprøver fra flg.:

  • The Coffee Collective
  • Grød
  • Karamelleriet
  • Lyst
  • Manfreds & Vin / Relæ
  • Meyers Bageri
  • Per’s Griseri
  • Ro Chokolade
  • ROD
  • Terroiristen

Gadefesten er onsdag d.29.august fra kl.15-20.00, og en billet koster 75 kr. Jeg håber vejrguderne er med Nørrebro dén dag, og jeg vil både dele billeder på Instagram (lacucinanada) og tweete (Nada Cay) løs, så hvis du ikke selv skal til Råvarefest, kan du se med!

Et arrangement jeg også glæder mig rigtig meget til – af frygt for at det bliver ganske aldeles vel besøgt – er Aamanns Smørrebrødsværksted. Thomas Herman, Mette Martinussen, Jakob Mielcke, Claus Henriksen og Adam Aamann laver hver deres bud på et stykke smørrebrød, som man får mulighed for selv at gøre efter under kyndig vejledning.

Hvilke mad-oplevelser tænker du mon at komme i gryden?