Kager du bager igen af Marie Holm
//Indlægget er blevet til i samarbejde med forlaget//
I forordet skriver Marie, som du nok kender som buddingdronningen eller som madskribent på Politiken, at når vi, der elsker at bage, i dag støder på en ny og tiltrækkende hjemmebagekage, er det i reglen ikke længere hjemme hos nogen – nabokonen, veninden, vennen, kollegaen – men snarere på nogens side, væg eller profil. Eller på tv. Vi finder ud af, om vi har lyst til at bage det ene eller det andet ved at vurdere det med øjnene. Og nye opskrifter er noget, vi beder om, fordi vi har set en særlig flot kage – ikke fordi vi har smagt en særlig god kage. Hendes pointe med det er bla at de kager ikke nødvendigvis smager eviggodt, for at bruge et af hendes egne udtryk. Derfor har hun samlet 45 af hendes favorit opskrifter på kager som hun selv bager igen og igen, alt efter lejlighed og årstid.
Bogen er fuld af anekdotiske indledende afsnit til hver kage og udover at de er en fryd at læse, så er det tydeligt at det kun er sæsonens frugt, bær mv der finder vej på hendes kagebord. Noget jeg i den grad selv praktiserer, både fordi det klimamæssigt giver mening, men især også fordi det bare smager bedst og af mest når det er i sæson. En anden ting Marie og jeg har til fælles, er vores kærlighed til både mellemøstlige og florale noter og flere af hendes kager flirter f eks med rosenvand, orangeblomstvand eller rosengeraniumblade. Men er det så alligevel sådan nogle avancerede fancy Instagrammable kager, tænker du måske. Nej, langt de fleste af kagerne er velkendte, men har så måske lige fået et pift, en opgradering eller er tilpasset et mere moderne køkken.
Det er en god titel på kagebogen, for jeg er sikker og vis på at den vil få smørfedtede sider og vil blive brugt igen og igen igennem mange år. Jeg har allerede savlet over f eks fransk svesketærte med armagnac, Marrokansk appelsinkage med mandel og chokolade og vandbakkelseskrans med valnøddekaramel og kaffe. Men især tekagen med Earl Grey skum, den må jeg bare bage snart !
Du får opskrifter på skærekager og tærter, dessertkager, små søde kager og på det Marie Holm har døbt morgenkager og fællesskabskager – i det hele taget er der nogle skønne udtryk som selvsovsende, fadbrownie, og marengsdyne i bogen. Udtrykkene sammen med bogens æstetik er så tydeligt Marie, lækkert, sanseligt – nærmest lidt sensuelt og samtidig ret jordnært og fnisende sjovt.
GIVE AWAY
Du kan være med i konkurrencen om et eksemplar af “Kager du bager igen” ved at skrive i kommentarfeltet hvilken kage du bager igen (og igen) eller hvilken kage du gladeligt spiser igen og igen senest søndag d.7.maj.
Kager du bager igen, Marie Holm, fotos Chris Tonnesen, udgives på https://www.lindhardtogringhof.dk/ 16.maj, pris 229,95 kr
lacucinanada.com 