Vaflens dag: lidt om vafler og en chokoladevaffel

 

Vafler/Instagram/LaCucinaNada

Fotos: La Cucina Nada

Vidste du at der findes en vaflens dag? Der er snart ikke den spiselige ting der ikke har sin egen dag: pandekagens dag, store bagedag, hveden – som traditionen byder at vi spiser aftenen før store bededag, æblets dag, luciabollen – som spises på luicadag, fiskens dag, kanelbollens dag, smagens dag og ja, vaflens dag d.25.marts.

Vaflens dag er så ikke noget nyt, men kan så vidt jeg kan læse mig frem til dateres tilbage til middelalderen hvor man markerede Maria bebudelsesdag, på svensk Vår Fru dagen. Dette blev med tiden til Våffeldagen, da man markerede den med at spise vafler i mere festlige udgaver. Dagen står stadig i den svenske kalender, men er ikke længere en fridag, derimod har vaflen overlevet som spise denne dag, ligesom der findes en amerikansk pendant.

Sidste år fik vaflen lidt af en revival herhjemme, hvilket man særlig fik øje på via en del madblogs, og især på Instagram.

Prøv eks vis en Kokosvaffel, bagt med kokosmælk og toppet med bla kokosflager.

kokosvaffel/LaCucinaNadaSelv har jeg ikke en barndoms tradition med vafler, og oplevede kun min papfar slæbe, og ja, det var at slæbe, det mandstunge vaffeljern frem få gange. Måske var det faktisk et jern til gode råd, og ikke vafler, for jeg husker det dannede det mest finurlige snørklede mønster i vaflerne. Men jeg har taget vaflen til mig. Det er en skøn spise, og dejligt at forkæle sig selv med på en weekend morgen eksempelvis. Som dessert synes jeg den er for tung, og jeg synes om at eksperimentere med vaffeldejen, sådan at den ikke er tilsat sukker, men sødet med forskellige smage.

Til vaffeldagen har jeg udviklet en chokoladevaffel, som du ser billede af øverst i indlægget. Spis den som luksus morgenmad, server den i stedet for kage til søndagskaffen eller måske til dessert med en blød vanilleis til. Du styrer selv hvor koncentreret en chokoladesmag du ønsker, alt efter hvor høj en kakao procent chokoladen har. Her brugte jeg en chokolade med høj kakaoprocent, og nøjedes med at drysse hakkede pistacienødder og lidt hvid chokolade som drys, sådan at chokoladen trådte frem.

Chokoladevaffel/LaCucinaNada

Du opskriften på chokoladevaflen her:

– 1 stk. -*

1 æg

20 g hvedemel

20 g mørk chokolade

2 spsk minimælk

1 knivspids flagesalt

Smør til stegning

Smelt chokoladen over vandbad.

Pisk æg, salt, mel, mælk og chokolade sammen til en dej.

Bag vaflen i et vaffeljern.

Server som du lyster.

Marcipanvaffel/LaCucinaNada

Her min udgave af Marcipanvaflen, i selskab med syltede pærer.

En opskrift jeg vender tilbage til igen og igen, er Anne au Chocolat´s marcipanvaffel, som simpelthen bare smager GODT. Her er det banan og marcipan der søder vaflen, og jeg har varieret den på et utal af måder siden jeg prøvede opskriften første gang. Det med en moden banan i vaffeldejen vender jeg ofte tilbage til, da det dels smager rigtig godt og giver vaflen volumen, men også fordi det er en rigtig god måde at få brugt en overmoden banan på.

Forkæl din morgenvaffel med frisk frugt, mos af frugt, friske bær eller syltet frugt, prøv f eks disse vidunderlige vanille-citron syltede pærer, som også er gode på en grød eller som dessert. Drys nødder på, enten blot som de er, eller rist dem i honning på en pande. Slip fantasien løs, og skab et lille måltid for både gane og øje.

Hvilken vaffel er din favorit? Hvad synes du bedst om at toppe din vaffel med? Står den på vafler på vaflens dag hos dig?

*Hvis du vælger at lave mere end én vaffel, så gang op, dog ikke æggene, for da ender du med en bagt æggekage. Find opskrift i en grund kogebog, og tilsæt chokolade.

Prøv også den saftige æble-kardemommevaffel !

Reklamer

Madblogs der inspirerer, en æbletærte med karamelbund og en underskøn marcipanvaffel

Blandt madbloggere er der kotume for at man smider en kommentar på hinandens blogs i ny og næ. Altså hvis man har noget at sige. Noget af det jeg ofte har at sige er at opskriften har inspireret mig. Enten til at lave en ret der minder om det, eller også har nogle komponenter i retten fået mig på en idé. Eller også får jeg simpelthen lyst til at lave retten nøjagtig som opskriften angiver.

Ofte kommer jeg fra det igen, og det er nok fordi jeg sjældent leder decideret efter opskrifter, men mere surfer og lader mig inspirere. Og sikke med inspiration!

Nu har jeg besluttet mig for regelmæssigt at prøve opskrifter af fra nogle af alle de mange skønne madblogs, og starter i den søde afdeling.

Forleden fik jeg nemlig øje på en dåse kondenseret mælk i køkkenskabet som jeg ikke havde fået brugt, og faldt så over Lone Landmands opskrift som jeg måtte prøve af; en ÆBLETÆRTE MED KARAMELBUND, for som de skriver: “Mælken går i ét med bunden og gylden karamel opstår.Det er værd at vente på.” og billederne er bare appetitlige … Bag bloggen står landmandsparret Lone og Søren og deres lige ud af landevejen-tilgang til simpel mad og ret så morsomme brødtekster er medvirkende til at jeg kigger regelmæssigt forbi.

Her ser du mit resultat:

Æbletærte m.karamellisteret bund/LaCucinaNada

Jeg kunne ikke dy mig for at vende æblebådene med stødt kanel og kardemomme også, det er altså to krydderier der virkelig klæ´r æble!

Som de der følger mig på Instagram nok har bemærket, så gør jeg som oftest en del ud af mit morgenmåltid, og det fordi min overbevisning er at det er den bedste start på en god dag. Mange dage består min morgenmad af havregrød eller skyr, men det er svært ikke at lade sig friste af de søde fristelser som chokolade pigen Anne frister med på både bloggen, facebook og Instagram. Således lavede jeg Anne au Chocolat´s marcipanvaffel forleden. Novra den var god, og afgjort én jeg vil lave igen. I opskriften bruges blandt andet end moset banan, og det er jo en smart måde at få brugt en meget moden banan på. Det er udelukkende marcipanen og bananen der søder vaflen. Jeg nød den med en af mine vanille-citron syltede pærer skåret i skiver, en klat fromage frais (jeg havde ikke noget skyr) samt kokoschips/flager på, det var altså bare godt! Vaflen kan jo også serveres som dessert, eller til ren søndags-hygge.

Marcipanvaffel/LaCucinaNada

Velvidende at du kære læser, selvfølgelig mest af alt lader dig inspirere her på La Cucina Nada (blink blink), hvilke andre madblogs læser du så med på? Er der en madblog du vender tilbage til gang på gang? Er der en hvor billederne vækker din appetit med det samme? En hvor du altid finder det du søger? Søger du decideret efter opskrifter? Eller lader du dig blot inspirere?

Skriv endelig en kommentar,

så både jeg, og de andre læsere kan lade os inspirere endnu mere!