Crumble kan man lave med mange slags frugter og bær, og det er en meget let dessert at lave. Den må være blevet til ud fra hvad-mon-jeg-har-i-skabet, tænker jeg, for det er jo lidt en gang ruskomsnusk-kage. Men godt er det. Blandingen mellem den bagte frugt og det sprøde knasende låg er noget af det bedste i følge min søde tand. Særligt hvis frugten eller bærrene er let syrlige. Mums.
Crumble er en god dessert at lave når man har gæster, for den kan stå og passe sig selv i ovnen, imens I nyder hovedretten!
Nu det er rabarber sæson er det helt oplagt at lave en Crumble med de let syrlige lyserøde stængler, velvidende at de hverken er en frugt eller et bær.
Min Crumble-dej veksler lidt mellem hvad jeg har på lager, f eks er marcipan ret lækkert i. Her har jeg kommet kokosflager i, der passer afsindig godt til rabarber.
* * * * *
La Cucina Nada´s Rabarber Crumble m. kokos:
– 4-6 pers.-
5 rabarber
75 g smør
2 spsk honning
En stor håndfuld mandler
To store håndfulde havregryn
En stor håndfuld kokosflager (jeg brugte Urtekrams “Ristede Kokoschips”
Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Læg dem i bunden af et ildfast fad.
Hak mandlerne groft.
Bland havregryn med mandler, og smuldr smørret i sådan at “dejen” bliver lidt sammenhængende i klumper, og at smørret fordeler sig over så mange af grynene som muligt.
Mas kokosflagerne let, og bland dem i.
Fordel “dejen” ovenpå rabarberne, og giv den øverst honning fordelt så godt som muligt.
Bag desserten i ovnen ved 175 grader i ca. 35 min., eller til den er let gylden. Hold øje med den undervejs så den ikke bliver brændt i overfalden.
* * * * *
Nyd Crumblen lun, gerne med en fuldfed cremefraiche, double cream eller flødeskum til. Eller blot som den er.
Har du prøvet at spise crumble til morgenmad? Nøj det er godt.
Du finder flere opskrifter med Rabarber på La Cucina Nada, bla på Rabarber Milk Shake, Rabarber Snegle og Rabarber Tiramisu.
lacucinanada.com 