Nogle dage i blød i en god portvin, og så har du en masse der er lige til at blende og smager berusende godt. Nuvel, disse figenkugler er nok af den voksenvenlige slags, men mon ikke eventuelle børn har rigelig andet at stoppe i munden henover julen?
Du skal bruge et par håndfulde økologiske tørrede figner (psst: Aarstiderne har nogle pokkers gode nogle!), en god sjat kvalitets portvin, marcipan af den bedste slags samt et par poser usaltede økologiske pistacienødder.
Som sagt skal fignerne udblødes i portvin først, husk at klip den hårde bund og top af og klip dem i mindre stykker inden du hælder de liflige dråber over. Der skal være så meget portvin at det lige akkurat dækker fignerne.
Når kuglerne skal trilles, skærer du stykker af marcipanen på ca.8 gram ud, helst sådan lidt flade stykker. Herpå ligger du den blendede figenmasse, ca 1 skrabet tsk på hvert stykke. Så triller du kugler på livet løs, og husk at du gerne må sippe et glas portvin imens og måske høre din yndlings julemusik, sådan for rigtig at komme i jule-stødet. Kuglerne ligger du på en tallerken efterhånden som de bliver klar.
Pistacienødderne hakker du til helt fint mel med din stavblenders hakke-dims. Nøddemelet breder du ud i en smal stribe på et stykke bagepapir, og derpå triller du kuglerne lige så forsigtigt i melet, en ad gangen.
Pak dem i en småkagedåse eller lignende, kom bagepapir eller mellemlægspapir i bunden af den, og mellem de eventuelle lag og sæt den i køleskabet. Måske langt væk fra tyvagtige voksenfingre hvis den skal holde til juledagene.
lacucinanada.com 