Jeg har aldrig været vild med sodavand, jo en tonic til at blande i min gin, eller en iskold faxe kondi når jeg har tømmermænds-ondt. For mig har det en syntetisk smag, og er alt alt for sødt. Danskvand derimod er jeg blevet helt pjattet med at drikke, og det gør at jeg får drukket mere vand. I går fik jeg så øje på en sirup jeg har stående, en sirup lavet på tørrede hibiscus blade, og fik lyst til at blande det op med netop danskvand. Vupti, nu havde jeg et glas af den mest velsmagende røde sodavand – helt fri for syntetisk tilsætning, sød uden at være alt for sød, let parfumeret og meget læskende!
Drikken kan sagtens udvides til en lækker velkomst drink, eks vis med bobler, eller måske med vodka, friskpresset citronsaft, frosne eller friske sommerbær og isterninger.
Tørret hibiscus kan du købe i nogle af helsekostbutikkerne, eller i de meget velassorterede grønthandlere. De har en helt vidunderlig duft, og kan bruges til lidt af hvert. Siruppen, eller lagen, kan eks vis bruges over en kage, for at opnå en let karamelliseret overflade, så kog en ekstra portion nu du er i gang alligevel.
Sådan gør du:
- Tørret hibiscus, en god håndfuld
- Rørsukker, eller syltesukker
- Postevand
og
- Danskvand
- Evt frosne hindbær og/eller en skive lime eller citron
Kog vand, svarende til ca.0,5 liter, hvis du vil lave lidt ekstra hibiscuslage. Ellers kan du nøjes med 1 dl. Kom hibiscus i en the-si, og hæld vandet over. Lad de tørrede hibiscus trække i 5-10 min. Mål nu mængden af væske af, jeg brugte 0,5 liter og ca.350 g rørsukker, kog lagen op til sukkeret er opløst, og det begynder at tykne. Smag til, alt efter hvor sød du ønsker lagen.
Lad nu siruppen køle helt af.
Hæld en smule sirup op i et højt glas og top med danskvand – hæld evt mere sirup i, rør rundt. Server evt med frosne bær i, og/eller en skive lime eller citron – pres evt lidt af saften i sodavanden.
lacucinanada.com 