Lavendelsukker

Skrevet den af LaCucinaNada

Lavendelsukker/LaCucinaNadaI det lille køkken bliver der præserveret på livet løs for tiden, og en af de ekstrem lette ting du meget let kan trylle frem selv er lavendelsukker. Jeg har plukket lavendel i vores gård, og har nydt de velduftende bundter i mit hjem i nogle uger nu.

Pluk stængler af lavendel lige inden de afblomstrer, hæng dem til tørre et lunt sted til de er helt tørre, det tager en lille uges tid. Når du skal blande sukkeret, piller du selve de små blomster af, og rører dem op med rørsukker. Voila. (På trods af at det er lidt af et pillearbejde, men nyd nuet og betragt det som en mindful-finmotorisk øvelse).

OBS: husk at brug lavendelblomster der ikke er sprøjtede!

Sukkeret skal trække i nogle uger i et tillukket glas el lign. for at trække smag. Lavendelsukker smager guddommeligt i en kop the, som drys på morgengrøden, i vaffel,- eller pandekagedejen, i kager eller i hjemmelavet is.

TIP: Kom evt sukkeret på små glas, og forær et par stykker væk.

 

Kokos-vanille bodyscrub

Skrevet den af LaCucinaNada

Kokos-vanillescrub/LaCucinaNada

Hvor ofte forkæler du din krop sådan helt og aldeles? Du ved sådan med scrub og peeling, langt varmt bad,ansigtsmaske, hårkur, fodcreme – the whole shebang ?

Indimellem trænger jeg bare til den slags velvære, og så giver jeg den fuld skrue med duftlys, blomster og blide toner på anlægget, og så står den på hjemmespa, som jeg kalder det.

Og det allerbedste er at lave nogle af skønhedsprodukterne selv, og det er faktisk meget let at lave mange af dem. Eks vis er en scrub meget let at lave. I mine hjemmelavede sager er der ingen parfume og andre giftige stoffer, faktisk kan de oftest spises, og min parole er at når jeg kommer ikke-sprøjtede sager i min krop, så skal der også ikke-giftige sager på min krop.

Jeg veksler lidt mellem hvilke af årstidens frugter og bær der er på hylderne, du kan se opskrifter på flere scrubs, på ansigtsmasker og på hårkur på bloggen – skriv blot skønhedslir i søgefeltet.

På det seneste har jeg udviklet én med kokosolie, du ved den man bruger til madlavning. Den har dels en god olieret effekt på huden, og så er den flaget i konsistensen som er med til at give lidt scrub-effekt sammen med sukker. Jeg har vekslet lidt mellem at bruge saften fra grape, lime og citron, så brug hvad du har af citrusfrugt. Duften af vanille er slet ikke til at stå for, og det føles som den rene luksus at stå der i det varme badeværelse og gnubbe kroppen ind i de lækre sager!

Kokos-vanille bodyscrub:

Ca. 4 spsk kokosolie

Kornene fra en halv vanillestang

Saften fra en halv citron/en lime/knap en halv grapefrugt

3 spsk rørsukker

Rør kokosolien med sukker og citronsaft. Skrab kornene ud af vanillestangen, og rør dem i.

Konsistensen skal være nogenlunde fast, men smørbar.

Har du noget tilovers, dæk da skålen til med husholdningsfilm og sæt på køl. Tag den ud lidt før den skal bruges, sådan at du kan arbejde med scrubben.

Normalt bruger jeg scrub inden jeg barberer mine ben, da scrub har den virkning at hårene rejser sig, men her vil jeg anbefale at du bruger scrubben efter vask mv, da olien fugter huden på den mest vidunderlige vis. Ellers brug scrubben på benene før og efter barbering. Du kan sagtens bruge scrubben til ansigtet også!

TIP:

Forleden var jeg i Malmö på en rigtig venindetur, og der købte jeg et stykke Sandstone sæbe i https://www.lush.se/, som sælger friske hjemmelavede hudpleje produkter. Sikke en lækker butik!  Sæben kan bruges til både hænder og til at vaske hele kroppen i, sådan helt old school. Men så alligevel ikke, for der er sand i som er med til at scrubbe huden, udover kokosolie, gardenia, koriander og citrus som er med til at give huden fugt og duft. Jeg vil klart anbefale dig at stikke næsen forbi hvis du er i Malmö. Butikken finder du på gågaden, Södra Förstadsgatan 23.

Skyrfromage m. sød dukkah

Skrevet den af LaCucinaNada

skyrfromage/LaCucinaNada

Husblas.

Bare ordet har længe fået mig til at gyse. Og dét ved tanken om den kærnemælksfromage vi skulle lave i hjemmekundskab i folkeskolen. Mage til klumpet væmmelig substans, og på ingen måde en skøn sød-syrlig dessert. Siden har jeg stort set ikke beskæftiget mig med stivelsesmidlet, og har danset udenom desserter hvor den indgår.

Sjovt nok er buddinger, fromager og panna cotta nogle af mine absolutte favoritter i det søde køkken…

Derfor skal det nu være slut med angsten for de små gennemsigtige mærkværdige plader, og inspireret af smagen fra min yndlings morgenmad, nemlig skyr, kastede jeg mig ud i en skyrfromage.

Og faktisk må jeg sige, at de mange kyndige kogekoner, husmødre, kokke og madører jeg har talt om husblas med, har fuldstændig ret: det er MEGA let at arbejde med. Bevares der er noget med temperaturer, alle ingredienser have samme temperatur, men udover det er det virkelig a piece of husblas.

skyrfromage/LaCucinaNada

Jeg valgte at lave en sød dukkah til at toppe fromagen med – en dukkah er en blanding af nødder og krydderier – en blanding der også er yderst velegnet som drys på yoghurten, på pandekager eller eks vis på koldskål. Lav evt en større portion nu du er i gang, så du har denne skønne duftende og pikant smagende nødde-blanding til en anden gang.

Den sprøde søde topping går rigtig godt i spænd med den let syrlige fromage, i al beskedenhed må jeg sige at jeg er sluppet ret så godt fra denne dessert …

Du skal bruge flg. til 4 små glas:

skyrfromage/LaCucinaNada

Skyrfromage:

  • 2 1/2 blade husblas
  • 2 1/2 dl skyr
  • 2 spsk rørsukker
  • 2 dl flødeskum
  • Kornene fra 1/2 vanillestang

Start med at tage den mængde piskefløde og skyr du skal bruge ud af køleskabet.

Læg husblas i blød i en skål. Den skal trække i ca.10 min.

Rør vanillekornene i rørsukkeret, og rør det ud i skyren. Rør forsigtigt, men så længe at sukkeret opløses. Pisk fløden til skum i en anden skål.

Hav en lille skål klar med en smule af skyr-blandingen.

Tag nu husblas op af vandet, lad gerne noget hænge ved, og smelt det ved vandbad. Kom den smeltede masse op i den lille skål med skyr-blandingen, sådan at det køler. Vend det med resten af skyren.

Bland nu skyr-blandingen med flødeskummet.

Kom det hele i en større skål, eller direkte i de glas du vil servere den i, og stil det på køl i min. et par timer, gerne natten over.

Sød dukkah:

  • Hakkede ristede hasselnødder
  • hakkede usaltede pistacienødder
  • Lys rørsukker
  • Stødt kanel
  • Stødt kardemomme

– Jeg har ikke angivet mængder, men der skal ca. 1 lille håndfuld til af hver af nødderne til de 4 portioner, 1-2 tsk rørsukker og et nip af hver af krydderierne. Smag dig frem undervejs.

Jeg valgte at hakke mine nødder rimelig groft, i dukkah blandinger er nødderne normalvis væsentlig finere hakket.

Drys en smule dukkah på fromagen inden servering, og stil evt en skål med mere, så man selv kan tage mere på.

PS. Tak til en Mor i institutionen hvor jeg arbejder, der fortalte mig at dukkah skam også kan laves i en sød version!