Syltede rødløg er tæske-lækkert tilbehør i kategorien surt.

Især klæder de den hjemmelavede junk food virkelig godt: på en hotdog, i en burger, i wraps mv, men kan også sætte prikken over i´et til grydesteg, sammenkogte retter eller en hakkebøf.

Og så er det helt vildt let at lave – dét kræver ingen sylte skills, blot en pokkers god kniv eller et mandolinjern, et sylteglas og flg. ingredienser:

Syltede rødløg:

5 rødløg, mellemstore

1 dl hvidvinseddike

1 dl æblecidereddike

3 dl *husholdningseddike

1 dl sukker

1 laubær blad

Ca.10 peberkorn

Ca.10 fennikelfrø

*Du kan også sagtens vælge 5 dl af den samme eddike, jeg har blot forsøgt mig med flere forskellige kombinationer igennem årene, og synes denne blanding giver en god balance og dybde i smagen.

Skræl løgene og skær dem tyndt på et mandolinjern – jeg skar dem her i hele ringe, du kan også vælge at halvere løget og skive det i tynde både. Pak sylteglasset med løgringene.

Hæld eddiker og krydderier i en gryde og giv det et opkog. Skru ned og lad småkoge til sukkeret er opløst.

Si krydderierne fra og hæld syltelagen over løgene. Luk glasset og stil det mørkt og køligt.

Rødløgene er klar til at spise efter et par dage, optimalt en uges tid.

HUSK: god hygiejne når du sylter !
Vask sylteglasset i varmt vand og opvaskemiddel – også gummiringen.
Skold glasset og den klud du tørrer det af med til sidst.
Reklamer