Anmeldelse: Mamusia – opskrifter fra Ukraine og omegn + Give Away !

Skrevet den af LaCucinaNada

REKLAME/ Indlægget er blevet til i samarbejde med forlaget.

Skal der kun stå en kogebog på din ønskeseddel i år, så skal det være denne hjertevarme kogebog med opskrifter fra Ukraine og omegn – den er også oplagt at give væk til madelskeren der holder af ny inspiration, hjemmekokken der gerne vil lære lidt af de gamle køkkendyder, ja faktisk alle der holder af gedigen hjemmelavet mad med nye smage.

Bogens titel, Mamusia, betyder Mor på Ukrainsk og forfatteren Olia Hercules har dedikeret den til alle mødre i Ukraine og i hele verden, bla fordi imens hun skriver på bogen sidder hendes egen mor under belejring i det sydlige Ukraine. Mamusia-følelsen går igen i hele bogen der er spækket med billeder af kvinder der arbejder i køkkenet, en madkultur der tydeligt viser at man har været tæt på afgrøderne i generationer og har viderebragt viden om hvordan man tilbereder, præserverer og forarbejder dem. Ydermere er det præget af det spiselige man finder vildt ude i naturen, hvor f eks skovsyre indgår i mange af opskrifterne. Det er en bog fuld af varme, og jeg bliver ikke alene nysgerrig på det Ukrainske køkken, men også det Georgiske og Armenske, jeg bliver SULTEN.

Sulten på svampesuppe med boghvede, grillet grøntsagskaviar, kefir-& urtegrillet kylling og ikke mindst det for mig mest kendte fra det Ukrainske køkken, Pampushky – et hvidløgsbrød der bages som boller i en rund form og samtidig er ret så dekorativt. En opskrift jeg også er vild for, at prøve er opskriften på hjemmelavet friskost, Syr, som i øvrigt også går igen i en del af opskrifterne. Det kræver upasteuriseret mælk, så det må jeg på jagt efter. Men lad dig nu ikke skræmme af lige dén opskrift, for langt de fleste af ingredienserne kan du nemt få fat i og flere steder er der tip til hvad du kan erstatte dem med.

Bogen er inddelt i 9 afsnit med alt fra drikke og dessert til fermenteret + konserveret og grøntsager + salater, faktisk fylder sidstenævnte for mig overraskende meget og jeg glædes over hvor stor en rolle grøntsagerne har i det Ukrainske og mange af de tilstødende landes køkken.

Du har vist ret tydeligt kunne læse min begejstring for denne kogebog, men den er vitterligt skøn på en anderledes inspirerende måde. Det eneste jeg kunne have ønsket mig var, at forfatteren og forlaget havde samarbejdet med en nødhjælpsorganisation, sådan at man ved at købe bogen kunne donere hjælp til det krigsramte folk i Ukraine. For det er selvfølgelig svært ikke, at tænke på dem imens man bladrer igennem bogen.

– Give Away –

Du kan være med i lodtrækningen om, at vinde et eksemplar af Mamusia ved at skrive i kommentarfeltet om du ønsker den til dig selv eller du vil give den væk. Kommentaren skal lande senest på fredag d.16.12.22.

Mamusia er udkommet på Turbine, den er på 240 s. og koster 299,95 kr.

GIVE AWAY: Johan og Almas første køkkenhave

Skrevet den af LaCucinaNada

Theresa Maria Jessing, ja hende der er gift med Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven, har skrevet og illustreret en børnebog i samarbejde med gemalen. Om bogen siger hun selv, at det er en bog med et fagligt indhold, der formidles via en historie, så det er en slags børne-faglitteratur med vægt på skønlitteratur. Uanset hvad den måtte betegnes som, er det en virkelig fin bog. Ikke mindst de skønne illustrationer som forfatteren også står for. I sig selv er jeg sikker på at de vil give mange børn lyst til at anlægge en køkkenhave i mindre eller større format.

Bogen starter med at Johan får idéen til, at han og hans lillesøster Alma skal indrette deres helt egen køkkenhave på familiens jord ved Kastanjegården som de bor på. Herefter blander søde historier sig med livets gang i køkkenhaven, suppleret med enkelte opskrifter og fakta sider om f eks hvordan en mistbænk fungerer, for endelig at slutte af med en fint illustreret såtabel.

Hvis du har have, kolonihave, adgang til et stykke jord eller en altan, og har børn i dit liv på den ene eller den anden måde, så er det her en rigtig fin og lærerig bog. Og den kan du lige nu vinde et eksemplar af – skriv blot hvilke børn du har i tankerne at give og måske læse bogen sammen med. Kommentaren skal lande her på bloggen senest onsdag d.9.maj, husk at angive din mailadresse så jeg kan få fat i vinderen.

Johan og Almas første køkkenhave, Theresa Maria Jessing, bogen er udkommet på forlaget Turbine og har en vejl. pris på 199,95 kr.

GIVE AWAY´en er blevet til i samarbejde med forlaget.