vilde blommer

Sidste weekend var jeg i Marielyst i min venindes sommerhus, og på de få gåture vi havde i naturen oplevede jeg, at mit fokus var på alt det der kan spises – hindbærbuske med få guldklumper tilbage, brombærbuske på vej med en ordentlig høst, hyben så smukke i changerende farver og bugnende mirabelle træer!

Og når jeg skriver få gåture så var det fordi, at formålet med weekenden var at prøve nattelivet i det sydfalsterske sommerparadis af. De eneste måltider der gjorde at jeg stod i køkkenet var omkring morgenmaden, og mit fokus hjemmefra var slet ikke rettet mod maden. Men de blommetræer … dem kunne jeg altså ikke lade stå! Derfor så man min veninde, jeg og en dame der luftede hund blive ren Ole Opfinder-agtige, og fik udtænkt en anordning med hundesnor og sammenklappet paraply for at få de høje grene ned i plukke-højde, sådan at jeg kunne fylde den medbragte pose godt op. Der kom 2,7 kg med hjem til det lille køkken i København og en hel del mirabeller i maven. Mums.

I den mellemliggende uge har jeg stort set ikke været hjemme, og har ikke skænket posen med blommer mange tanker. I går aftes besluttede jeg mig så for at få dem omsat, og dét på trods af temmelig stygge tømmermænd da jeg dagen før var til 40-års fødselsdag. Derfor kom jeg på at lave saft, da det kræver en vældig lille indsats.

Det eneste det kræver når man laver saft af frugt og bær, er at man kender sødme graden og smager til undervejs. Jeg brugte to slags blommer, og den ene sort var ikke helt modne og har derfor en let syrlighed. En syrlighed jeg også synes klæder en saft.

Blommesaft:

2 kg mirabeller eller anden blommesort

2 dl vand

Saften af 1-2 citroner

400 g rørsukker

samt

et par flasker med tætsluttende låg, kogt vand til at rense dem med samt en sjat spiritus til at sterilisering af flaskerne.

et saftklæde til afdrypning

Skyl blommerne og nip stilke af. Kom dem i en stor gryde sammen med vand og citronsaft. Kog ved lav varme i en times tid, til blommerne er udkogte. Si saften fra, måske af et par omgange.

Kog nu saften sammen med sukker til det opløses helt, og smag saften til – kom evt mere citronsaft i og giv det et yderligere opkog.

Hæld på de rensede flasker og opbevar mørkt og køligt.

Nyd saften som den er, eller bland en sjat i din danskvand og nyd en blomme-sodavand. Eller mix den evt i en cocktail. Det tror jeg min saft bliver brugt til, da jeg snart skal fejre min 40-års fødselsdag vil den nok ende i en velkomstdrink af en slags …

Måske du har et forslag til en blomme-drink?