Banankage / Banana cake

👉You’ll find the recipe in english to, just scroll down a bit.

Denne banankage behøver ikke nogen lang indledning, ej heller en masse tillægsord – lad mig sige det som det er, det er den bedste banankage jeg har smagt. I al sin enkelhed.
Brug modne bananer, endelig også gerne de lidt rigeligt modne.

Og nå ja, så forsøger jeg mig langt om længe ud i at skrive opskriften på engelsk også, sådan at de mange fra den store vide verden der kigger forbi bloggen også kan være med. Og måske vender tilbage.

Banankage:

100 g smør

2 æg

100 g sukker 

50 g brun farin 

1 tsk natron 

175 g hvedemel

3 spsk creme fraiche, min 18% 

4 små modne bananer

• Smelt smørret. Pisk det sammen med æggene, sukker og brun farin til det er skummende og sukkeret er opløst
• Kom mel og natron i dejen.
• Skræl bananerne, og mos de to af dem. Kom de moste bananer og creme fraiche i dejen, og pisk eller rør den ensartet og sammenhængende.
• Kom bagepapir i en lille bradepande el lign og hæld dejen her i. Sørg for at jævne dejen ud i hele bradepanden med en dejskraber.
• Halvér de to sidste bananer, og læg dem ovenpå kagen som du nu synes, tryk dem let ned i dejen.
• Bag kagen på den midterste rille i en 180 grader forvamet ovn i ca.40 min. eller til kagen er lysebrun og ikke hænger ved – test evt med en strikkepind/grillspyd.

Banana cake:

100 g butter

2 eggs

100 g sugar

50 g brown sugar

1 teasp. baking soda

175 g flour

3 tbs sour cream, min.18% fat

4 ripe bananas

• Melt the butter and mix it with the eggs, sugar and brown sugar in a bowl. Whip until fluffy and until the sugar is dissolved.
• Stir in flour and baking soda.
• Mash 2 of the bananas, and add them, and the sour cream to the batter. Mix until its smooth and flexible.
• Put in baking paper in a baking pan and pour in the batter.
• Cut the rest of the bananas in two -lengthwise, and put them on the cake in the way you like. Squeeze them a bit down in the batter.
• Bake the cake for 40 minutes in a 180 c pre heated oven.